Resep Birria Taco Khas Meksiko, Tortila Isi Daging Kambing Pedas

KOMPAS.com - Birria merupakan hidangan daging kambing berkuah hangat khas Meksiko yang kaya akan rempah. 

Daging kambing untuk membuat birria harus dibumbui semalaman, juga dipanggang selama berjam-jam hingga bumbu dan rempahnya terserap sempurna.

Selain dijadikan sup atau makanan berkuah, birria juga bisa dijadikan isian tortila untuk membuat taco.

Birria taco bisa dijadikan makanan berat atau sekadar camilan untuk Idul Adha nanti.

Dilansir dari The Spruce Eats, simak resep birria taco khas Meksiko berikut ini.

Baca juga:

• 10 Resep Olahan Daging Kambing Tanpa Santan untuk Idul Adha
• Resep Acar Nanas, Sajikan Bersama Olahan Daging Kambing Favorit
• Resep Doner Kebab ala Rumahan, Olahan Daging Kambing untuk Anak

Resep birria taco

Bahan:

Pasta cabai:

• 4 buah cabai guajillo kering
• 3 buah cabai ancho kering
• 3 buah cabai cascabel kering
• 2 sdm cuka

Bumbu daging:

• 1 sdt garam
• 1 sdt lada hitam
• 1/4 sdt cengkih
• 1 sdt oregano kering
• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 thyme kering 

Bahan daging:

• 1,3-1,8 kg daging kambing
• 240 ml air
• 1 buah bawang bombai berukuran sedang, cincang kasar
• 2 lembar daun salam
• 6 siung bawang putih, cincang

Bahan taco:

• Tortila dari tepung jagung
• 125 gr ketumbar, cincang
• 125 gr bawang bombai, cincang