Kompas.com - 05/07/2022, 10:08 WIB

KOMPAS.com - Nasi biryani merupakan salah satu olahan daging kambing asal India yang populer di dunia, khususnya di Timur Tengah.

Nasi biryani cocok dijadikan salah satu ide sajian olahan daging kambing untuk perayaan Idul Adha nanti.

Beras yang digunakan untuk membuat nasi biryani biasanya berupa beras basmati. Bentuknya ramping dan memanjang. 

Cita rasa gurih bercampur pedas nasi biryani didapat dari aneka bumbu dan rempah yang digunakan.

Ikuti resep nasi biryani dari buku "Nasi Komplit" (2013) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

Resep nasi biryani

Bahan:

  • 500 gr beras (long grain) cuci, tiriskan
  • 700 ml air
  • 1/2 kg daging kambing tanpa tulang (bagian paha/bahu), potong dadu 2 1/2 cm
  • 200 gr (3 buah) bawang bombai, iris tipis
  • 1 sdm minyak goreng 
  • 1 sdm margarin atau mentega
  • 250 ml yogurt tanpa rasa
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2-1 sdt garam
  • 1-2 sdm air jeruk nipis

Bumbu perendam:

  • 1/2 sdm jahe parut
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm garam masala
  • 1/2 sdt cabai bubuk
  • 1/4 sdt kunyit bubuk
  • 2 buah cabai hijau cincang/tumbuk kasar
  • 2 sdm daun ketumbar, cincang
  • 2 sdm daun mint segar, cincang

Cara membuat nasi biryani

1. Campur daging kambing dengan bahan perendam, biarkan semalaman dalam lemari es sambil sesekali dibalik. Tiriskan.

2. Goreng bawang bombai dengan campuran minyak goreng dan margarin sampai kecoklatan, angkat. Tiriskan. Goreng daging sampai kecoklatan menggunakan sisa minyak, tiriskan.

3. Campur daging dengan yogurt, air perendam daging, bawang bombai goreng.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.