Resep Nasi Biryani Ayam, Wangi Rempah dengan Bahan Sederhana

KOMPAS.com - Resep nasi briyani atau biryani ayam bisa kamu coba masak untuk menu hidangan spesial di rumah. Bumbu nasi briyani terbuat dari bahan yang bisa kamu beli di pasar tradisional atau minimarket. 

Ada kimis dan kenari yang digunakan sebagai bahan taburannya. Selain itu sebelum ayam dihidangkan, ayam diolah dengan yoghurt, cabai, kapulaga, dan cengkih. 

Baca juga:

• Resep Nasi Biryani, Olahan Daging Kambing Pedas Khas Timur Tengah
• Resep Nasi Kebuli Sederhana, Semua Bahan Ada di Pasar Tradisional
• Resep Nasi Kebuli Daging Sapi untuk Menu Buka Bersama Keluarga

Simak cara membuat nasi briyani ayam dari buku "120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina" (2019) oleh Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep nasi briyani ayam 

Bahan nasi:

• 500 gram beras basmati 
• 1 sdt garam 
• 2 sdm butter
• 600 ml air 

Bahan ayam:

• 700 gram ayam, potong-potong
• 250 ml yoghurt tawar 
• 1 sdm cabai giling 
• 6 butir kapulaga 
• 5 butir cengkih
• 2 batang kayu manis 
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Baca juga:

• Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing Pakai Rice Cooker
• Resep Acar Timun Matang, Cocok untuk Pendamping Nasi Kebuli
• Resep Nasi Kebuli Ayam, Bisa Masak Pakai Rice Cooker

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih 
• 9 butir bawang merah, goreng 
• 1 ruas jahe
• 1 sdm garam 
• 1/2 sdt merica
• 1/4 butir pala 

Bahan taburan:

• Kismis secukupnya
• Kenari secukupnya

Cara membuat nasi briyani ayam

1. Campurkan potongan ayam dengan yoghurt, cabai giling, kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Aduk rata kemudian diamkan di lemari es minimal 2 jam hingga bumbu meresap. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian masukkan ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental. Sisihkan.
3. Rendam beras basmati selama 30 menit, kemudian tiriskan airnya. 
4. Tambahkan air, garam, butter, dan kuah sisa memasak ayam. Aduk hingga rata, masak dengan api sedang.
5. Setelah kuah mulai menyusut, masukkan potongan ayam beserta bumbunya, aduk hingga rata. 
6. Masak hingga air habis, sisihkan ayam dan bakar ayam hingga kecokelatan. 
7. Kukus nasi hingga matang, sajikan dengan potongan ayam, taburan kismis dan kenari.

Buku "120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina" (2019) oleh Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)