3 Beda Nasi Mandhi dan Nasi Biryani, Makanan Khas Timur Tengah

KOMPAS.com - Nasi mandhi dan nasi biryani merupakan dua sajian khas Timur Tengah yang dapat ditemukan di Indonesia, khususnya saat Ramadhan. 

Meski nasi mandhi dan nasi biryani sekilas terlihat sama, kedua sajian nasi ini sebenarnya berbeda.

Simak tiga perbedaan nasi mandhi dan nasi biryani, seperti dijelaskan oleh Executive Chef Luminor Hotel Pecenongan Dedi Tjahyadi berikut ini.

Baca juga: Resep Nasi Biryani, Olahan Daging Kambing Pedas Khas Timur Tengah

1. Asal negara nasi mandhi dan biryani

Baik nasi mandhi maupun nasi biryani, keduanya memang dikenal luas di wilayah Timur Tengah. Namun, kedua sajian ini berasal dari dua negara berbeda.

Dedi mengatakan, nasi mandhi berasal dari Jazirah Arab, sementara nasi biryani berasal dari India.

Baca juga: Resep Nasi Mandhi, Hidangan Nasi Rempah Daging Kambing Khas Timur Tengah

2. Bahan mandhi dan biryani

SHUTTERSTOCK/Sea Wave ilustrasi yoghurt.

Nasi mandhi dan nasi biryani sama-sama terbuat dari beras basmati dan campuran aneka rempah.

Namun, ada satu bahan yang menjadi pembeda kedua makanan ini, yakni yoghurt.

Dedi menuturkan, hanya nasi biryani yang menggunakan yoghurt dalam pembuatannya, sementara nasi mandhi tidak memakai yoghurt sama sekali.

Baca juga:

• Kebiasaan Makan ala Orang Timur Tengah, Mirip dengan di Indonesia
• 7 Restoran Khas Timur Tengah di Surabaya, Ada Al Hamra

3. Warna mandhi dan biryani mandhi dan biryani

Shutterstock/ChallyaCapture Ilustrasi nasi mandhi khas Timur Tengah

Warna nasi mandhi dan nasi biryani berbeda. Menurut Dedi, nasi mandhi berwarna putih dan kuning.

"Nasi biryani itu kuning agak kemerahan karena dia selain pakai saffron juga pakai tomat di dalamnya. Tomatnya diblender, terus dimasukkan ke dalam dan dimasak berbarengan sama yoghurt," jelas Dedi saat ditemui Kompas.com di Luminor Hotel Pecenongan, Selasa (29/3/2022).

Baca juga:

• Resep Samosa Daging Giling Sederhana, Camilan Goreng Khas Timur Tengah
• Resep Nasi Bukhari, Olahan Beras Basmati ala Timur Tengah

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)