Resep Garang Asem Daging, Dimasak Tidak Pakai Santan dan Daun Pisang

KOMPAS.com - Selain ayam, resep garang asem juga cocok untuk mengolah daging sapi. 

Pada cara membuat garang asem daging ini tidak menggunakan santan dan daun pisang sebagai pembungkusnya. Selain itu, ada tambahan potongan buncis sebagai isiannya. 

Bumbu garang asem daging di antaranya bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam. 

Baca juga:

• 3 Bahan Protein yang Cocok Diolah Jadi Garang Asem, Bukan Cuma Ayam
• 2 Cara Bungkus Garang Asem Ayam agar Tidak Bocor, Tips dari Koki
• Resep Garang Asem Ayam Santan, Menu Buka Puasa Tanpa Minyak Goreng  

Selengkapnya, simak resep garang asem dari buku "Hidangan Sop & Soto Gaya Rumahan" (2013) oleh Warung Makan 2 iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk 5 porsi makan. 

Resep garang asem 

Bahan 

• 400 gram daging sandung lamur atau tetelan sapi, rebus sampai empuk, potong
• 250 gram buncis, potong 3 cm 
• 1500 ml kaldu rebusan daging
• 5 siung bawang putih, iris
• 3 buah bawang merah, iris
• 2 lembar daun salam 
• 2 potong lengkuas, memarkan 
• 5 buah tomat hijau 
• 1 buah tomat merah 
• 4 buah cabai hijau, potong-potong
• 4 buah cabai merah, potong-potong 
• 1 sdm asam jawa, rendam dalam 1/2 gelas air
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan gula sesuai selera
• Minyak secukupnya untuk menumis

Baca juga:

• Resep Garang Asem Tanpa Belimbing Wuluh, Pakai Tomat Hijau
• 4 Cara Simpan Daun Pisang agar Awet, Sisa Bikin Garang Asem
• Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan, Tidak Dibungkus Daun Pisang

Cara membuat garang asem daging 

1. Siapkan wajan bersih dan tuang minyak secukupnya. Tumis bawang putih hingga warnanya kuning, masukkan bawang merah, daun salam, dan lengkuas. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan buncis.
2. Masukkan tumisan dan potongan daging ke dalam kaldu. Tuang dengan air panas di atas api sedang. 
3. Masukkan tomat dan bahan lainnya, masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang. Hidangkan garang asem daging dan nikmati selagi masih hangat. 

Buku "Hidangan Sop & Soto Gaya Rumahan" (2013) oleh Warung Makan 2 iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)