Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang

KOMPAS.com - Garang asem adalah masakan khas Jawa Tengah yang rasanya asam segar karena menggunakan belimbing wuluh.

Selain belimbing wuluh, ciri khas garang asem juga menggunakan santan dan cara membuatnya dibungkus daun pisang seperti botok.

Namun, kalau sedang mengurangi santan kamu bisa tidak menggunakannya. Selain itu, kamu bisa membuat garang asem tanpa daun pisang. Sehingga cara masaknya bukan dikukus melainkan direbus.

Sobat Cookpad Idha Peni membagikan cara membuat garang asem tanpa santan dan tanpa daun pisang sebagai berikut.

Baca juga:

• Resep Garang Asem Ayam, Masakan Berbungkus Daun
• Resep Garang Asem Ayam Santan, Makanan Preassure Test MasterChef Indonesia
• Resep Garang Asem Tanpa Belimbing Wuluh, Pakai Tomat Hijau

Resep garang asem ayam tanpa santan

Bahan garang asem

• 500 gram sayap ayam
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• Cabai rawit utuh secukupnya
• 1 buah tomat merah
• 15 buah belimbing wuluh
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• Garam, gula, lada, kaldu jamur, dan minyak goreng secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Baca juga:

• Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan, Tidak Dibungkus Daun Pisang
• 4 Cara Simpan Daun Pisang agar Awet, Sisa Bikin Garang Asem

Cara membuat garang asem ayam tanpa santan

1. Cuci ayam sampai bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit. Bilas dengan air bersih. Marinasi ayam dengan garam dan lada sekitar 15 menit.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, belimbing wuluh, tomat, dan daun bawang. Geprek lengkuas, sereh, dan jahe. Siapkan daun salam dan daun jeruk.
3. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis kembali sampaip layu.
4. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tuang air. Tambahkan tomat dan belimbing wuluh. Beri garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
5. Masak ayam sampai matang dan air menyusut. Tambahkan daun bawang dan cabai rawit. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Apa Itu Belimbing Wuluh? Buah yang Sering Dijadikan Bumbu Masakan
• 2 Cara Simpan Belimbing Wuluh agar Awet Lama
• Kegunaan Belimbing Wuluh dalam Masakan, Bikin Sajian Asam Segar

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)