Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Apa itu Daun Basil, Bumbu Penting dalam Masakan Italia?

Kompas.com - 30/06/2022, 21:06 WIB
Nuril Laili Azizah,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Basil atau dikenal dengan Ocium basilicum, dikutip dari laman Masterclass.com, masuk dalam keluarga mint bersama dengan oregano, thyme, dan rosemary.

Daun hijau ini dikenal karena warna hijau mengilap, bentuknya lonjong dan runcing.

Basil adalah bumbu penting dalam masakan Italia, meskipun juga digunakan dalam masakan Thailand, Indonesia, dan Vietnam.

Basil umumnya tumbuh di daerah hangat seperti Italia, Perancis, Mesir, Maroko, dan California.

Dikutip dari laman Thespruceeats.com, daun basil dikenal sebagai bahan utama pesto untuk pasta dan bumbu dalam saus pasta berbahan dasar tomat.

Basil adalah sayuran yang tumbuh tahunan selalu berwarna hijau, kamu bisa menanam basil dengan mudah di rumah untuk kebutuhan dapur.

Baca juga:

Aroma, rasa, dan tekstur basil

Basil memiliki aroma harum, manis, dan rasa pedas, daunnya berukuran lebar dari kemangi.

Sementara itu rasanya paduan seimbang dari manis dan gurih, dengan sedikit mint, adas manis, dan merica.

Rasa awal lebih menonjol nada lada hitam, ramuan aromatik, dan rasa akhirnya akan menambahkan sedikit rasa manis di berbagai hidangan.

Selain itu tekstur basil halus ditandai dengan rangkaian urat pada daunnya, bagian penting untuk digunakan dalam masakan.

Jenis daun basil

Daun basil memiliki 60 varietas beberapa berwarna merah, ungu, dan masing-masing mempunyai rasa berbeda.

Basil manis adalah varietas paling populer dan umum, selain itu terdapat basil Thailand sering digunakan dalam masakan di Asia Tenggara.

Daun basil manis memiliki ciri khas batang berwarna ungu dan daunnya tampak kokoh.

Sementara varietas lain diberi nama berdasarkan bau atau rasanya, seperti kemangi lemon, kemangi kayu manis, dan kemangi semak pedas.

Daun basil di pasaran juga dijual dengan dua macam pilihan jenis yaitu basil segar dan kering.

Namun, rasa antara keduanya berbeda, dalam proses dehidrasi daun basil akan mengeluarkan rasa mint jauh lebih terasa, daripada rasa adas manisnya.

Kamu bisa mengganti daun basil segar dengan perbandingan sepertiga jumlah kemangi kering. Misalnya satu sendok makan kemangi cincang sama dengan satu sendok teh basil kering.

Baca juga:

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com