3 Cara Membuat Gimmari Renyah dan Tidak Alot, Gulung Satu Kali Saja

KOMPAS.com - Gimmari adalah kudapan asal Korea Selatan yang terbuat dari nori dan bihun rebus.

Selain cita rasa gurihnya, gimmari juga banyak disukai karena teksturnya yang renyah, cocok dipadukan bersama aneka makanan korea lain, seperti tteokpokki dan ramyun.

Head Kitchen restoran korea Dakiba, Sudi Raharjo membagikan tiga cara membuat gimmari renyah berikut ini.

Baca juga:

• Resep Terong Bulgogi ala Korea, Cocok untuk Vegetarian
• 9  Camilan Musim Dingin Korea Selatan Rekomendasi Kimbab Family 
• 10 Makanan Khas Musim Panas di Korea Selatan, Bukan Cuma Patbingsu

1. Cukup gulung nori satu kali

shutterstock/Ika Rahma H Ilustrasi membuat gimmari.

Sudi menyampaikan, nori untuk membuat gimmari tidak perlu digulung berulang-ulang. Cukup gulung gimmari satu kali saja.

"Kalau banyak gulungnya, terus isiannya dikit, dia pasti alot karena lapisannya banyak dan lama gorengnya," kata Sudi.

2. Balur gimmari dengan dua tepung

Setelah digulung, gimmari harus dicelupkan ke dalam tepung. Menurut Sudi, ada dua jenis tepung untuk membalur gimmari.

"Biasanya pakai tepung tempura dua kali balur. Pertama itu dicelupkan ke dalam tepung basah, terus dibalur tepung kering," kata Sudi.