3 Cara Membuat Gimmari Renyah dan Tidak Alot, Gulung Satu Kali Saja

KOMPAS.com - Gimmari adalah kudapan asal Korea Selatan yang terbuat dari nori dan bihun rebus.

Selain cita rasa gurihnya, gimmari juga banyak disukai karena teksturnya yang renyah, cocok dipadukan bersama aneka makanan korea lain, seperti tteokpokki dan ramyun.

Head Kitchen restoran korea Dakiba, Sudi Raharjo membagikan tiga cara membuat gimmari renyah berikut ini.

Sudi menyampaikan, nori untuk membuat gimmari tidak perlu digulung berulang-ulang. Cukup gulung gimmari satu kali saja.

"Kalau banyak gulungnya, terus isiannya dikit, dia pasti alot karena lapisannya banyak dan lama gorengnya," kata Sudi.

2. Balur gimmari dengan dua tepung

Setelah digulung, gimmari harus dicelupkan ke dalam tepung. Menurut Sudi, ada dua jenis tepung untuk membalur gimmari.

"Biasanya pakai tepung tempura dua kali balur. Pertama itu dicelupkan ke dalam tepung basah, terus dibalur tepung kering," kata Sudi.

3. Goreng gimmari dengan minyak panas

Terakhi, Sudi menyarankan untuk menggoreng gimmari dalam minyak panas agar renyah dan tidak alot.

Waktu ideal menggoreng gimmari agar renyah adalah lima hingga tujuh menit.