6 Fakta Menarik Peternakan Ayam McDonald's di Indonesia

"Harus ada sekam dengan ketinggan 5-10 cm. Setiap saat sekam bisa diganti. Biasanya dua hari sekali. 

Selain itu Imam juga menjelaskan kandang ayam jantan dan betina dipisahkan, agar pembagian pakan pada ayam dapat rata. Air minum ayam juga difilter untuk mencegah kontaminasi bakteri atau virus.

Selanjutnya, peternakan ayam ini juga disebutkan memiliki tenaga ahli hewan yang mengecek kesehatan ayam secara berkala. 

"Jika ada ayam sakit atau tidak nyaman dengan fisiknya akan dipisahkan unutk pemeriksaan lebih lanjut. Dilihat dari fisik ayam tegak, kokoh, jalan tidak menyeret, bobot sama yang ditentukan usianya, tidak gelisah, dan nafsu makan baik," jelasnya. 

Baca juga: Apa Itu Ayam Cemani? Bahan Masak yang Dihindari Peserta MasterChef Indonesia

4. Waktu panen ayam 

Ayam untuk McDonald's Indonesia ini dipanen saat berusia 28-35 hari dengan bobot 1.600 gram - dua kilogram. 

"Bobot ini lengkap dengan bulu-bulunya," kata Imam. 

Setelah panen, ayam akan dibawa ke rumah pemotongan hewan yang lokasinya 30 menit dari peternakan. 

"Di sini juga kesejahteraan ayam harus diperhatikan, dari diambil tidak dari sayap karena bisa memar atau patah," jelas Imam. 

"Jumlah ayam dibatasi saat dimasukkan kandang untuk membawanya (ke rumah pemotongan hewan), kemudian ayam diperlakukan sedemikian rupa agar tidak stres sampai dipotong," katanya. 

Baca juga: 3 Potongan Daging Ayam untuk Barbeque, Punya Durasi Masak Berbeda

5. Pemotongan ayam

Setelah sampai ke rumah pemotongan hewan, ayam-ayam McDonald's ini akan melalui beberapa tahapan. 

Mulai dari pemeriksaan kesehatan unggas. Proses penyembelihan dengan syariat Islam, penipisan darah, pelepasan bulu, pembersihan ayam menyeluruh, dan pembersihan ayam dengan suhu tertentu. 

Setelah daging ayam sudah bersih, dipotong menjadi sembilan bagian yang merupakan ukuran favorit ayam goreng McDonald's Indonesia. 

"Setelah dipotong, dimarinasi dengan bumbu, dikemas, dan dicek dengan mesin metal detector agar tidak ada barang asing," jelas Imam. 

Barulah daging ayam yang sudah dibumbui tersebut dikirim ke gerai McDonald's Indonesia dengan suhu 1-4 derajat Celcius. 

Baca juga: 6 Tipe Telur Ayam di Pasaran, dari Cage-Free sampai Pasteurized

6. Jumlah konsumsi ayam di gerai McDonald's Indonesia

Imam menjelaskan dalam sehari McDonald's Indonesia membutuhkan 30.000 ekor ayam yang disalurkan ke gerai-gerainya. 

"Sebulan McDonald's Indonesia butuh 900.000 ekor ayam," jelasnya.