2 Jenis Ikan yang Boleh Dimakan Mentah Selain Salmon

2. Ikan buntal

Daging Ikan buntal atau biasa disebut fugu bisa dimakan mentah layaknya salmon pada hidangan sashimi.

"Biasanya disajikan filet, dan dari satu ekor ikan buntal hanya diambil beberapa bagian saja," ujar Leo.

Leo menyampaikan bahwa meskipun ikan buntal bisa dimakan mentah tetapi pengolahannya harus dilakukan oleh koki profesional dan sudah bersertifikat karena ikan ini mengandung racun.

Baca juga: Mengenal Ikan Buntal yang Beracun, Termasuk Hidangan Mewah di Jepang

"Di bagian badan ikan buntal ada banyak urat-urat yang mengandung racun. Saya tidak rekomendasi kalau ikan buntal diolah sendiri," jelas Leo.

Leo menambahkan bahwa kan buntal mentah dapat disajikan dengan saus shoyu atau kecap asin khas Jepang sebagai cocolan. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)