Kenapa Orang Jepang Selalu Makan Kari Pakai Acar?

KOMPAS.com - Kari jepang merupakan makanan berkuah yang umum dibuat di rumah, serta dijual di banyak restoran.

Kari jepang biasanya disajikan bersama nasi hangat dan lauk, bisa berupa chicken katsu, menchi katsu, udang goreng tepung, atau jamur.

Selain itu, orang Jepang juga biasanya menyantap kari dengan pelengkap berupa acar. Hal ini dikonfirmasi oleh Anthony Sebastian, pemilik restoran kari jepang Currysuu!.

Menurut Anthony, orang jepang selalu menyantap kari dengan acar untuk melengkapi hidangan gurih tersebut.

Dikutip dari Epicurious, acar yang sering disajikan bersama kari jepang adalah fukujinzuke.

Fukujinzuke merupakan acar jepang yang dibuat dari beberapa sayuran, seperti lobak, terong, dan mentimun.

Potongan sayur untuk membuat acar harus diawetkan terlebih dahulu bersama kecap, gula, dan air garam.

Baca juga:

• 4 Beda Kari Jepang dan Kari India, dari Warna hingga Rasa
• 5 Macam Lauk Kari Jepang, Salah Satunya Chicken Katsu
• 3 Macam Kari Jepang, Bukan Cuma Curry Rice

Menyegarkan mulut

SHUTTERSTOCK/BP11 Ilustrasi fukujinzuke, jenis acar jepang yang biasa disajikan bersama kari.

Bukan tanpa alasan mengapa kari jepang kerap disajikan bersama acar. Warna acar yang merah terang ini bisa membuat sajian terlihat lebih berwarna.

Kari jepang sendiri umumnya berwarna cokelat. Topping atau lauknya pun memiliki warna yang tak jauh berbeda.

Selain itu, menurut Anthony, acar juga mampu membuat cita rasa kari terasa lebih segar saat disantap.

"Aslinya memang pakai acar biar lebih netral. Acar jepang kan tidak asam, dia segar. Jadi setelah makan kari, terasa segar di mulut," kata Anthony kepada Kompas.com, Rabu (23/3/2022).

Namun, tidak semua kari jepang yang dijual di Indonesia juga disajikan bersama fukujinzuke ini.

"Kayaknya orang indonesia tidak suka (acar) deh. Jadi rata-rata gak dipakai dan memang motong cost juga," tutur Anthony.

Baca juga:

• Resep Curry Rice Jepang, Bisa Pakai Daging Sapi atau Ayam
• Mengenal Massaman Curry, Kari Thailand yang Dimasak Jesselyn MasterChef
• Resep Roti Goreng Kari, Ide untuk Jualan Camilan

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)