3 Macam Kari Jepang, Bukan Cuma Curry Rice

KOMPAS.com - Curry atau kari merupakan makanan berkuah terkenal di dunia. Salah satu negara yang memiliki sajian kari sendiri adalah Jepang.

Menurut Anthony Sebastian, pemilik restoran kari jepang Currysuu!, kari jepang memiliki ciri khas warna dan tekstur yang berbeda dengan kari lainnya.

"Pokoknya kalau kari jepang itu intinya kental sama warnanya lebih coklat," ujar Anthony saat ditemui Kompas.com di Currysuu! pada Rabu (23/3/2022).

Menurutnya, ada tiga macam kari jepang yang umum ditemukan. Perbedaan jenis kari jepang hanya terletak pada penggunaan karbohidrat saja.

"Kalau di Jepang itu cuma ada satu kari tetapi rasanya beda-beda tiap restoran. Ada yang manis, ada yang pedas kayak kari india," kata Anthony.

Selengkapnya, simak tiga macam kari jepang berikut ini.

Baca juga:

• Resep Roti Goreng Kari, Ide untuk Jualan Camilan
• Resep Kari Rambutan, Olah Buah Manis Jadi Hidangan Gurih

1. Curry rice

Curry rice atau kari nasi adalah jenis kari jepang paling populer di antara dua macam kari lainnya.

Persis seperti namanya, kari nasi merupakan sajian yang dibuat dari kari jepang itu sendiri dan nasi putih.

Beras yang digunakan untuk membuat kari nasi biasanya berupa beras jepang, yang memiliki bentuk kecil dan tekstur lengket.

Baca juga:

• Resep Curry Rice Jepang, Bisa Pakai Daging Sapi atau Ayam
• 6 Cara Membuat Tempura yang Krispi dan Ringan, Gorengan ala Jepang

2. Omelette curry

SHUTTERSTOCK/PingPong56 Ilustrasi omelette curry.

Selanjutnya, ada jenis omelette curry atau kari omelet.

Pada dasarnya, curry rice dan omelette curry merupakan sajian yang sama. Nasi pada kari omelet harus ditutup dengan omelet itu sendiri.

"Kalau omelet itu cuma nasi dan ditutup telur gitu doang sih. Telurnya juga tidak boleh terlalu kering dan mentah," kata Anthony.

Tekstur omelet perlu dijaga untuk menghasilkan warna sajian yang menarik dan lembut saat disantap.

Baca juga: Apa Bedanya Frittata dan Omelet?