3 Cara Pilih Okra Segar yang Bagus, Kunci Bikin Masakan Enak

KOMPAS.com - Okra yang akan dimasak baiknya dalam kondisi segar. Hal ini dilakukan agar teksturnya tidak terlalu berlendir, renyah, dan rasanya pun enak. 

Ada cara memilih okra segar yang bagus. Salah satunya dengan mengamati warna dan permukaan luarnya. 

Baca juga:

• Apa Itu Okra, Sayur Berlendir yang Mirip Oyong?
• Mengulik Bit atau Beetroot, Umbi Berwarna Merah untuk Bikin Jus

Selengkapnya, berikut cara memilih okra dikutip dari Bon Appetit dan Food NDTV.

1. Perhatikan warnanya 

Okra segar memiliki warna hijau terang dan tidak kusam. Selain itu, bagian polong dan permukaannya sisinya juga tidak kehitaman atau berbintik coklat. 

Hindari memilih okra yang berbintik karena biasanya dihinggapi serangga. Jika terlalu, baiknya bagian tersebut dihilangkan sebelumnya memasaknya. 

PIXABAY/ Brett_Hondow Ilustrasi sayur okra segar.

2. Tidak lembek saat disentuh

Cara memilih okra bisa dengan memegang permukaannya. Okra segar yang bagus memiliki permukaan yang cukup keras dan tidak lembek. Saat dipegang okra pun terasa lembut dan halus. 

Jika menemukan okra yang lembek sebaiknya tidak membelinya. Begitu pula dengan okra yang terlalu terlalu keras. 

Baca juga:

• Resep Misoa Kuah Tahu Telur Oyong, Bikin Tubuh Hangat Saat Hujan
• 4 Cara Pilih Bit Segar, Perhatikan Ukurannya

Okra lembek biasanya sudah disimpan lama dan hampir busuk. Sementara, okra yang terlalu keras berarti usiannya sudah terlalu tua. 

3. Pertimbangkan ukurannya

PIXABAY/ TJENA Ilustrasi olahan okra.

Okra tersedia dalam beragam ukuran. Ada yang panjang ramping atau pendek tapi lebih gemuk. 

Saat memilih okra pastikan untuk mengetahui jenis hidangan yang dimasak. Sebab ukuran ini dapat memengaruhi rasa dan teksturnya. 

Baca juga:

• 4 Cara Pilih Wortel yang Bagus, Hindari yang Memar
• 5 Cara Pilih Timun Segar untuk Lalapan, Rasanya Tidak Pahit

Okra yang lebih ramping cocok untuk dimasak utuh menjadi gorengan atau kari. Sementara, okra yang lebih gemuk bisa diolah menjadi tumisan. 

Lalu, jika ingin memasaknya menjadi hidangan berkuah seperti gumbo, carilah potongan yang lebih keras dan besar. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)