Resep Soto Tangkar Khas Betawi, Ide Menu Buka Puasa Bersama

Cara membuat soto tangkar

1. Siapkan panci berukuran besar berisi air, lalu panaskan menggunakan api sedang hingga mendidih. Masukkan daging sandung lamur dan iga sapi ke dalam air mendidih, kemudian rebus hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan di dalam wajan menggunakan api sedang hingga harum, lalu tuang bumbu tumisan ke dalam kuah kaldu. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, kayu manis, daun salam, dan serai. 
3. Masak hingga kuah kaldu mendidih, lalu kecilkan api dan tambahkan santan ke dalam kuah kaldu. Masak kembali menggunakan api kecil sembari diaduk hingga mendidih, kemudian sisihkan.
4. Membuat sambal rebus: Haluskan semua bahan sambal rebus, lalu beri sedikit garam untuk koreksi rasa. 
5. Tuang kuah dan isi soto ke dalam mangkuk saji, dan beri irisan tomat. Sajikan soto tangkar selagi hangat dengan tambahan sambal rebus dan bahan pelengkap.

Buku"50 Resep Sop dan Soto Ala Sisca Soewitomo" (2012) karya Sisca Soewitomo yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)