5 Beda Kacang Merah, Kacang Tolo, dan Kacang Azuki yang Terlihat Mirip

KOMPAS.com - Ada banyak jenis kacang yang bisa digunakan untuk memasak. Tiga di antaranya adalah kacang merah, kacang tolo, dan kacang azuki.

Jenis kacang tersebut memiliki bentuk, ukuran, dan warna serupa. Baik kacang merah, kacang tolo, atau kacang azuki, ketiganya berwarna merah dan memiliki mata kecil di bagian atasnya.

Namun, tiga jenis kacang ini memiliki perbedaannya masing-masing, mulai dari harga hingga pengolahan.

 Baca juga: Resep Kering Tempe Kacang Tolo Pedas Manis, Stok Lauk Tahan Lama

1. Asal

Meski serupa, ketiga kacang ini berasal dari negara berbeda. Dikutip dari Healthline, kacang merah merupakan jenis kacang asal Amerika Tengah dan Meksiko.

Sementara itu, kacang tolo yang sudah populer sejak abad pertengahan lalu berasal dari Afrika, seperti dikutip All Recipes. 

Dikutip dari Healthline, kacang azuki banyak tumbuh di Asia Timur serta populer di Jepang dan China.

 Baca juga: 5 Manfaat Makan Kacang Merah untuk Kesehatan, Turunkan Berat Badan

2. Cara mengolah

Pengolahan kacang merah, kacang tolo, dan kacang azuki berbeda. Kacang azuki paling mudah diolah di antara ketiganya.

Dikutip dari Master Class, kacang azuki tidak harus direndam. Merendam kacang azuki tetap diperbolehkan. Namun, proses yang memakan waktu 8-12 jam ini boleh dilewati.

Kacang azuki bisa langsung dicuci dan dibersihkan dari kotoran, lalu direbus hingga mendidih dan empuk.

Hal yang sama juga berlaku untuk kacang tolo. Kacang tolo hanya perlu direndam selama satu hingga dua jam menggunakan air panas.

Setelah itu, kacang tolo bisa langsung direbus dengan air atau kaldu selama 45 menit atau sampai empuk.

Merendam kacang tolo dapat membantu memudahkan proses pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi dalam tubuh.

Berbeda dengan kedua jenis kacang tersebut, kacang merah memerlukan pengolahan yang cukup panjang.

Dikutip dari Food Safety News, kacang merah harus direndam setidaknya selama lima jam untuk menghilangkan racun di dalamnya.

Setelah itu, air rendaman harus dibuang dan kacang merah direbus setidaknya selama 30 menit dengan api kompor tinggi. 

 Baca juga: 6 Cara Masak Kacang Merah agar Cepat Empuk dan Hilang Racunnya

3. Bentuk dan cita rasa

WIKIMEDIA/JUDGEFLORO Kacang adzuki atau kacang azuki banyak dibudidayakan di Asia Timur dan populer di Jepang.

Ukuran kacang merah dan kacang azuki sekilas terlihat sama besar. Padahal, kacang merah umumnya berukuran lebih besar daripada kacang azuki.

Cita rasa keduanya pun berbeda. Kacang merah terasa hambar dan lumayan manis, sedangkan kacang azuki bercita rasa lebih manis dibandingkan dengan kacang merah.

Sementara itu, kacang tolo terasa lembut di mulut dan memiliki konsistensi yang cukup padat, dikutip dari The Spruce Eats.

 Baca juga: Mitos atau Fakta, Kacang Merah Mengandung Racun?