3 Cara Pilih Tape Singkong, Bekal Bikin Kue Lembut dan Harum

KOMPAS.com - Tape singkong banyak digunakan untuk bahan tambahan pada suatu adonan kue atau bolu.

Misalnya saja, bolu kukus, bolu panggang, kue mangkok, dan donat. Kalau kamu ingin membuat aneka kudapan dengan menggunakan tape singkong.

Dilansir dari majalah Saji ED 353 April 2016 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ada cara pilih tape singkong untuk aneka kudapan.

Baca juga:

• Resep Prol Tape Panggang Kelapa Muda yang Tidak Ambyar
• Resep Prol Tape Kukus Pakai Santan Instan, Hasilnya Gurih dan Wangi

1. Macam-macam tape singkong

DOK.SHUTTERSTOCK/Maharani afifah Ilustrasi bolu tape panggang keju.

Ada beberapa macam tape singkong yang dijual di pasaran. Pertama adalah tape singkong basah.

Tape singkong basah, sangat basah, dan kering. Ketiganya memiliki perbedaan pada tekstur.

Selain itu, ada tape singkong putih dan kuning. Tape singkong putih terbuat dari singkong biasa sementara tape singkong kuning terbuat dari singkong mentega.

Tape singkong yang alkoholnya banyak dan yang sedikit. Tape singkong yang mengandung alkohol banyak biasanya rasanya agak masam atau pahit.

Sebaiknya, gunakan yang belum terlalu banyak mengandung alkohol karena biasnaya rasanya lebih manis.

Baca juga:

• Resep Donat Tape Singkong Lembut, Aromanya Harum
• Resep Wedang Kacang Hijau Jahe, Sajikan dengan Tape Singkong

2. Jenis tape singkong untuk kudapan

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi cake tape singkong.

Kalau kamu ingin membuat aneka kudapan dengan tape singkong, sebaiknya pilih yang basah tidak terlalu lembek atau pun terlalu basah.

Tape singkong dengan tekstur tersebut tidak akan membuat kue menjadi bantat atau lembek kalau digoreng.

3. Tips gunakan tape singkong untuk kue

Dok. Shutterstock/sri widyowati Ilustrasi prol tape.

Kalau kamu ingin mebuat kue atau bolu tape dengan metode sponge cake atau butter cake.

Ada tips menggunakan tape singkong untuk kedua jenis cake tersebut. Campurkan tape dengan margarin leleh untuk membuat sponge cake.

Selain itu, campurkan tape bersama dengan telur sebelum terigu untuk membuat butter cake.

Kamu bisa menggunakan tape dengan tekstur basah yang bisa dihaluskan dengan blender atau garpu sebelum dibuat aneka kudapan.

Baca juga:

• 15 Resep Olahan Tape Singkong yang Enak, Bahannya Sederhana
• Resep Pukis Tape Singkong, Tetap Empuk Walau Sudah Dingin

Majalah Saji ED 353 April 2016 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)