Resep Pasta Fetucini Jamur dan Daun Kemangi, Pakai Saus Keju Creamy

KOMPAS.com - Fetucini merupakan salah satu jenis pasta yang bentuknya seperti mi tetapi beda dengan spageti. Bentuk fetucini seperti pita panjang, pipih, dan tebal.

Menurut The Spruce Eats, fetucini cocok dipadukan dengan saus berbahan utama daging dan saus bertekstur creamy. Keju dapat menjadi bahan utama saus karena teksturnya creamy.

Umumnya pasta dimasak bersama daun basil agar aromanya wangi tetapi kamu dapat menggantinya dengan daun kemangi.

Selain daun kemangi, tambahkan irisan jamur untuk melengkapi fetucini seperti buatan Foodplace berikut.

Baca juga:

• Resep Fettucini Carbonara Creamy, Masak untuk Akhir Pekan
• Resep Fettucini Aglio e Olio, Menu Makan Siang Praktis ala Restoran
• Resep Fettucini Simple ala Rumahan, Pakai Saus Teriyaki
• Resep Fettucini Creamy Mushroom, Makan Siang ala Restoran

Resep fetucini jamur dan daun kemangi

Bahan fetucini

• 800 gram pasta fetucini 
• 25 gram daun kemangi
• 100 gram keju parut
• 200 gram jamur shiitake, iris
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah lemon, parut kulitnya dan ambil 2 sdm parutan kulit; peras jusnya, ambil 2 sdm
• Garam dan lada sejumput
• Daun bayam secukupnya
• Irisan cabai atau tomat untuk hiasan

Baca juga:

• 9 Saus Pasta Klasik dari Italia, Bukan Cuma Bolognese
• Apa Itu Tomato Puree? Bahan Dasar Saus Pasta Bolognese
• 6 Cara Gunakan Pesto untuk Aneka Masakan, Tidak Cuma Saus Pasta

Cara membuat fetucini jamur dan daun kemangi

1. Rebus air di dalam panci bersama garam dan sedikit minyak goreng. Kalau sudah mendidih, masukkan fetucini. Masak selama sembilan sampai sebelas menit sampai al dente. Angkat dan tiriskan. Sisihkan setengah cangkir air rebusan pasta.
2. Panaskan minyak di dalam wajan antilengket besar dengan api kecil.
3. Tumis bawang putih selama sekitar satu menit sampai harum tetapi tidak sampai kecoklatan. Masukkan jamur dan besarkan api hingga sedang. Aduk sesekali selama empat hingga lima menit sampai jamur empuk.
4. Beri parutan kulit lemon, air lemon, garam, dan lada. Aduk rata. Tambahkan daun bayam dan daun kemangi, masak sampai layu. 
5. Masukkan fetucini, air rebusannya, dan keju ke tumisan jamur. Aduk rata. Angkat. Sajikan fetucini di atas piring saji, beri irisan cabai atau tomat.

Baca juga:

• Apa Itu Al Dente? Simak Cara Masak Pasta sampai Matang Sempurna
• 6 Cara Masak Pasta Al Dente, Tingkat Kematangan Sempurna
• 8 Cara Masak Pasta yang Enak, Perhatikan Durasi Merebus

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)