Mengulik Perjalanan Mochi Lampion Sejak 1983, Oleh-oleh Khas Sukabumi

KOMPAS.com - Mochi adalah kue dari tepung ketan yang populer di Sukabumi dan Semarang. Kedua kawasan tersebut mengenalkan mochi sebagai oleh-oleh. 

Ada satu produsen mochi di Sukabumi yang cukup legendaris. Namanya yaitu Mochi Lampion atau juga dikenal dengan Mochi Kaswari Lampion. 

Produk dari Mochi Lampion dapat ditemukan di sekitar Kota Sukabumi maupun area wisata puncak. 

Baca juga:

• Sejarah Mochi di Indonesia, Kini Populer sebagai Oleh-oleh
• Apa Bedanya Mochi Sukabumi dan Moaci Semarang?

Direktur operasional Mochi Lampion, Rudi Witarasa kepada Kompas.com turut menceritakan bagaimana sejarah dan perkembangan usahanya. Berikut uraiannya. 

INSTAGRAM/ Mochi Lampion Sukabumi Asli Ilustrasi depan toko Mochi Lampion di Sukabumi.

Sejarah Mochi Lampion

Mochi Lampion berdiri sejak 1983. Saat ini Mochi Lampion telah dilanjutkan oleh generasi keduanya. 

"Mochi Lampion ini berdiri tahun 1983, kemudian berkembang dan membuat bangunan baru lagi di tahun 2014," tutur Rudi, Jumat (21/01/2022). 

"Pertama pendirinya adalah orang tua kami, sekarang sudah diteruskan generasi keduanya," tambahnya. 

Menurut penuturan Rudi usaha ini bermula dari orang tuanya yang sempat ikut membuat mochi bersama tentara Jepang. 

Baca juga:

• Moaci Gemini Semarang, Oleh-oleh Legendaris Khas Semarang Sudah 3 Generasi
• 8 Jajanan di Puncak Jawa Barat, Ada Mochi dan Jagung Bakar

Lebih jauh, Rudi menceritakan bahwa dahulu di dekat Kampung Kaswari terdapat markas tentara Jepang yang kini dikenal dengan nama SECAPA atau Sekolah Calon Perwira.

Saat itu tentara Jepang membuat mochi untuk camilan saat acara. Kemudian, beberapa orang pribumi di sekitarnya diperbantukan untuk turut membuatnya. Termasuk juga orang tua Rudi.

"Awalnya mungkin bala tentara Jepang membuat semacam camilan, mochi buat hidangan acara. Nah setelah itu barulah warga pribumi di Sukabumi diperbantukan untuk membuat kue mochi itu," jelasnya.

INSTAGRAM/ Mochi Lampion Sukabumi Asli Ilustrasi produk dari Mochi Lampion Sukabumi.

Seiring berjalannya waktu, warga pribumi melanjutkan pembuatan mochi ini. Namun kebanyakan yang meneruskannya adalah keluarga Tionghoa. 

"Dari situ barulah warga pribumi melanjutkan pembuatan mochi ini buat camilan-camilan. Nah dilanjutkannya itu rata-rata oleh pribumi yang keturunan Tionghoa. Jadi bukan Jepang lagi yang melanjutkan, tapi pribumi keturunan Tionghoa," ujar Rudi. 

Berkat rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal, mochi jadi satu kudapan yang disukai  warga pribumi. 

Baca juga:

• Resep Mochi Sukabumi Isi Kacang dan Keju, Bikinnya Mudah
• Resep Mochi Sukabumi Isi Kacang Tanah, Kenyal dan Wangi

Melihat peluang tersebut, orang tua Rudi lantas memanfaatkannya menjadi ladang bisnis. Terlebih kala itu, mereka juga sempat sulit dalam hal ekonomi.

Dari sinilah Mochi Lampion semakin berkembang dan dikenal. Bahkan kini telah menjadi oleh-oleh khas Sukabumi.

"Orang tua ikutlah bikin seperti itu, terus karena faktor ekonomi juga kenapa tidak dijadikan ladang bisnis usaha. Akhirnya kan berkembang sampai saat ini," tutur Rudi.

Pengembangan produk 

SHUTTERSTOCK/RAIDZTOR ilustrasi mochi.

Mochi ala Sukabumi terkenal dengan variannya yang beragam. Rudi menjelaskan bahwa Mochi Lampion sendiri kini punya 15 varian rasa. 

Padahal, pada awal buka dulu rasanya hanya ada tiga macam. 

"Jadi awalnya kita cuma punya tiga varian. Ada keju, kemudian rasa original, kemudian cokelat," katanya. 

Baca juga:

• Resep Mochi Roll, Camilan Tradisional Tidak Butuh Mikser atau Oven
• Resep Mochi Coklat Simple, Kreasi Kekinian untuk Jualan

Perkembangan zaman dan selera konsumen membuat Rudi termotivitas untuk mengembangkan varian rasanya. Terlebih saat ini Mochi Lampion juga ingin menyasar pasar milenial. 

Kendati demikian, Rudi menegaskan bahwa ia tak merubah resep peninggalan orang tuanya. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas rasanya agar tak berubah. 

"Dari dulu sampai sekarang itu tidak ada perubahan untuk formulasi. Paling ada penambahan dari sisi varian isinya," tegasnya. 

Inovasi ini tak hanya dilakukan pada produk saja tapi juga kemasan dan cara penjualannya. Bahkan saat ini Mochi Lampion juga melayani pembelian daring melalui marketplace.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)