Cara Depot Es Semanggi Magelang Pertahankan Rasa Selama 60 Tahun

KOMPAS.com - Depot Es Semanggi merupakan salah satu kuliner legendaris di Magelang yang patut dicoba.

Depot es ini menyajikan aneka es jadul yang mulai sukar ditemukan, salah satunya adalah es pleret. Selain itu ada pula kreasi es lainnya, seperti es cokelat pleret maupun es tape pleret.

Baca juga:

• Resep Es Pleret Magelang, Kreasi Es Jadul yang Segar
• Resep Es Gempol Pleret, Minuman Khas Semarang yang Mulai Langka

Saat ditemui di warungnya, Ratna, karyawan Depot Es Semanggi menjelaskan bahwa depot ini sudah berjalan sekitar 65 tahun. 

Bahkan pengelolanya sekarang pun sudah masuk ke generasi ketiga. 

"Sudah 65 tahun, pokoknya sejak tahun 1960-an, sekarang sudah ganti ke cucu. Sudah tiga generasi," terang Ratna kepada Kompas.com, Jumat (24/12/2021).

KOMPAS.com/ Lea Lyliana Ilustrasi es tape pleret dari Depot Es Semanggi.

Walau telah berjalan selama puluhan tahun tapi rasa aneka es dari Depot Es Semanggi ini tidak berubah. Menurut Ratna rahasia kekhasan rasanya yakni pada sirupnya. 

Sirup tersebut dibuat dengan racikan khusus sehingga rasanya berbeda dengan sirup lainnya. 

"Terus sirupnya juga khas juga, bikin sendiri, pakai gula asli juga, tanpa pengawet," jelasnya.

Baca juga:

• Resep Es Alpukat dengan Buah Naga, Es Buah untuk Suhu Panas
• Resep Tape Ketan Hijau, Rasanya Manis dan Banyak Airnya

Ratna juga menjelaskan bahwa penggunaan sirup inilah yang membuat rasa es di Depot Es Semanggi tidak pernah berubah.

Sebab, resep sirup yang digunakan sekarang sama seperti saat pertama buka dulu.  

"Resepnya masih sama kayak simbah dulu, enggak berubah. Ada resepnya sendiri to dari simbah, jadi rasanya masih sama kayak yang 60 tahun yang lalu," tuturnya. 

Ratna juga menerangkan bahwa beberapa anggota keluarganya pun dapat membuat sirup tersebut.

Untuk beberapa orang yang sudah terbiasa, mereka bahkan tak perlu menakarnya lagi karena sudah hafal dengan rasanya. 

Baca juga:

• 7 Masakan Khas Magelang, Ada Kupat Tahu dan Sop Senerek
• Resep Kupat Tahu Magelang, Lengkap dengan Bakwan

KOMPAS.com/ Lea Lyliana Ilustrasi Depot Es Semanggi di Magelang.

Walau ada beberapa penjual es pleret di Magelang, tapi pelanggan Depot Es Semanggi tetap kembali lagi.

Sebab menurut Ratna, es pleret di Depot Es Semanggi rasanya khas dan berbeda dengan lainnya.

Bahkan meski memakai sirup dari depotnya, bisa jadi rasanya pun berbeda. 

"Walaupun sekarang mungkin es pleretkan banyak, tapi pada ke sini bilang rasanya beda kok. Karena kan tetap khasnya kan dari sini. Kan sirupnya kan enggak mesti sama, beda tangan beda rasanya," pungkasnya.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)