Resep Es Gempol Pleret, Minuman Khas Semarang yang Mulai Langka

KOMPAS.com - Es gempol pleret adalah minuman khas dari Semarang, Jawa Tengah. Sayangnya, penjual es gempol pleret semaking sulit ditemui di sana.

Sajian ini sebenarnya sangat sederhana terdiri dari kuah santan, gula, dan gempol yakni adonan tepung beras.

Baca juga: Resep Sekoteng, Nikmat Diminum Saat Malam Sejuk

Berikut ini resep es gempol pleret dari buku "Resep 1.500 Minuman Laku Dijual" (2011) oleh Indriani, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep es gempol pleret

Bahan gempol:

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• lebih kurang 200 ml air hangat
• garam secukupnya

Bahan sirop gula merah:

• 300 gram gula jawa
• 600 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Bahan kuah santan:

• 200 ml santan sedang
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat es gempol pleret:

1. Campur semua bahan sirop gula merah lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.

2. Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Kemudian tuang air hangat sedikit sedikit sambil diuleni.

Baca juga: Resep Bajigur Tradisional, Minuman Rempah untuk Hangatkan Tubuh

3. Bentuk bulat pipih dengan bagian tengah dibuat cekungan. Rebus dalam air mendidih sampai gempol terapung.

4. Gempol yang sudah treapung bisa langsung dimasukkan dalam larutan gula. Sajikan gempol bersama santan yang sudah direbus, dan tambahkan es.

Baca juga: Es Selendang Mayang Khas Betawi Ada Sejak Zaman Belanda

Buku buku "Resep 1.500 Minuman Laku Dijual" (2011) oleh Indriani, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.