KOMPAS.com - Es gempol pleret adalah minuman khas dari Semarang, Jawa Tengah. Sayangnya, penjual es gempol pleret semaking sulit ditemui di sana.
Sajian ini sebenarnya sangat sederhana terdiri dari kuah santan, gula, dan gempol yakni adonan tepung beras.
Berikut ini resep es gempol pleret dari buku "Resep 1.500 Minuman Laku Dijual" (2011) oleh Indriani, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep es gempol pleret
Bahan gempol:
Bahan sirop gula merah:
Bahan kuah santan:
Cara membuat es gempol pleret:
1. Campur semua bahan sirop gula merah lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Kemudian tuang air hangat sedikit sedikit sambil diuleni.
3. Bentuk bulat pipih dengan bagian tengah dibuat cekungan. Rebus dalam air mendidih sampai gempol terapung.
4. Gempol yang sudah treapung bisa langsung dimasukkan dalam larutan gula. Sajikan gempol bersama santan yang sudah direbus, dan tambahkan es.
Buku buku "Resep 1.500 Minuman Laku Dijual" (2011) oleh Indriani, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2020/12/14/161914275/resep-es-gempol-pleret-minuman-khas-semarang-yang-mulai-langka