Cara Masak Rendang Pakai Oven, Cuma 2 Jam

KOMPAS.com - Pakar kuliner William Wongso memberikan tips memasak rendang dalam waktu singkat.

Cara masak rendang dengan oven ini ia bagikan saat Webinar Kompas TV: Rahasia Masakan Rendang bersama William Wongso pada Sabtu (8/8/2020).

Baca juga: Bagaimana Cara Jerry MasterChef Indonesia Masak Rendang Cuma 1 Jam?

Menurut William, masak rendang pakai oven sangat membantu bagi orang yang tak punya banyak waktu. Pasalnya masak rendang secara tradisional butuh waktu selama delapan jam.

Berikut resep dan cara masak rendang pakai oven dari William Wongso.

Baca juga: Serba-serbi RM Padang: Dari Rendang sampai Rahasia Saji

Resep rendang oven

Bahan :

• 1 kilogram top side beef / sengkel (18-20 potong)
• 1,5 liter santan instan
• 1 gram asam gelugur
• 100 mililiter minyak goreng
• Garam (sesuai selera)

Bahan aromatik:

• 30 gram sereh
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 150 gram cabai merah keriting
• 40 gram bawang merah
• 40 gram bawang putih
• 30 gram kemiri
• 1 gram cengkeh
• 60 gram lengkuas

Cara membuat rendang menggunakan oven:

1. Haluskan semua bumbu dasar.

2. Masak santan bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu aromatik di wajan di atas kompor. Masak hingga bumbu keluar sedikit minyak.

Baca juga: Cara Bikin Santan Cair, Bisa untuk Rendang dan Aneka Masakan

3. Masukkan daging ke dalam bumbu.

4. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius dengan waktu 1,5 jam.

6. Keluarkan daging dari oven, lalu randang (oseng lagi) di wajan, di atas api sedang.

7. Randang hingga bumbu berubah warga menjadi cokelat kehitaman.

Baca juga: Resep Rendang Jengkol, Variasi Nikmati Rendang