Kompas.com - 30/10/2021, 18:13 WIB
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Tape ketan bisa dibuat untuk oleh-oleh atau hantaran. Jajanan tradisional ini bisa disantap langsung atau dibuat menjadi beragam olahan, misalnya wedang atau puding. 

Cara membuat tape ketan tergolong simpel. Proses fermentasi pun tidak memakai waktu lama, hanya sekitar dua sampai empat hari. 

Jika ingin membuat, resep tape ketan hijau dalam buku "101 Resep Jajan Pasar Tradisional Yang Istimewa" oleh Rika Kusumawati dan Winkanda Satria Putra dari Andi Publisher ini bisa menjadi inspirasi. 

Baca juga:

Resep tape ketan ini diberi pewarna hijau dan menggunakan daun pisang. Kalau tidak ada daun pisang, kamu pun bisa memakai cup untuk menyimpannya. 

Resep tape ketan hijau

Bahan

  • 1 kg beras ketan putih berkualitas baik 
  • 2 butir ragi tape yang dihaluskan 
  • Gula pasir secukupnya 
  • Daun pisang untuk membungkus 
  • Tusuk gigi untuk menyemat 
  • Pewarna makanan hijau 

Baca juga: 10 Makanan Fermentasi Khas Indonesia, Ada Udang dan Ikan Teri Fermentasi

Cara membuat tape ketan hijau

Ilustrasi tape ketang yang dibungkus daun pisangShutterstock/Lintanglinting Ilustrasi tape ketang yang dibungkus daun pisang

1. Cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih. Kemudian, rendam dalam air selama delapan jam. 

2. Bilas lagi beras ketan yang sudah direndam dengan air sampai bersih. Tiriskan. 

3. Kukus beras ketan sampai setengah matang lalu angkat dan masukkan ke dalam baskom.

4. Tuang 400 mililiter air yang telah ditambahkan pewarna makanan ke dalam beras ketan, aduk hingga air meresap. Kukus lagi selama 30 menit atau sampai matang. 

Baca juga:

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.