Mengenal Tom Yam Khas Thailand, Konon Ada Sejak 1888

Resep tom yam yang dahulu dengan tom yam yang populer sekarang tidak serupa. Tom yam pada resep dahulu menggunakan irisan mangga hijau dan acar bawang putih.

Selain itu juga menggunakan buah madan sebagai pengganti jeruk nipis agar rasa sop menjadi asam.

Penambahan serai, daun jeruk purut, dan lengkuas dalam membuat tom yam merupakan hasil evolusi tom yam dari waktu ke waktu.

Arkeolog profesional sekaligus ahli gastronomi dan kolumnis Krit Luealamai menulis bahwa resep tom yum goong yang lebih tua lebih mirip dengan tom yum ala Kamboja, seperti yang didokumentasikan dalam buku resep dari 1907.

Tom yam menjadi kuliner khas Thailand tetapi sop dengan kuah jernih, panas, dan asam sudah sejak lama dinikmati oleh masyarakat Asia Timur dan Asia Tenggara.

Bahan tom yam seperti serai pun berasal dari Asia Selatan, sedangkan lengkuas dari China, dan jeruk purut dari Indonesia.

Baca juga:

• Resep Tom Yam Santan, Bisa Ganti Susu Evaporasi Seperti Jesselyn MasterChef
• Resep Tom Yam Ayam Gurih, Sup Thailand Teman Makan Nasi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)