8 Bahan Pengganti Kecap Ikan, Salah Satunya Kecap Asin

KOMPAS.com - Kecap ikan merupakan salah satu bahan masakan populer yang terbuat dari ikan teri asin yang sudah difermentasi hingga dua tahun.

Kecap ikan banyak digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Hal ini karena kecap ikan memberikan rasa yang kaya pada masakan. Seperti rasa gurih dan umami.

Menu masakan yang biasa menggunakan kecap ikan adalah pad thai, pho, dan salad pepaya hijau.

Kalau ingin membuat menu masakan di atas, tetapi tidak memiliki kecap ikan. Ada bahan pengganti kecap ikan yang bisa kamu gunakan di rumah, seperti yang dilansir dari laman Healthline.

Baca juga:

• 5 Cara Makan Sushi yang Tepat, Jangan Celup Nasi ke Kecap Asin
• 4 Fungsi Kecap Asin dalam Masakan, Bisa Jadi Penyedap Rasa Alami
• 3 Cara Simpan Kecap Asin agar Tahan Lama dan Rasanya Tidak Berubah

1. Kecap asin

SHUTTERSTOCK/KARPENKOV DENIS Ilustrasi kecap untuk beragam masakan.

Kecap asin terbuat dari fermentasi, gandum, garam, dan air. Ini merupakan bahan yang baik untuk menggantikan kecap ikan. Cocok untuk vegan.

Kamu bisa meracik bahan pengganti kecap ikan dengan kecap asin dengan satu sendok makan kecap asin dan satu filet ikan teri cincang.

Atau kamu juga bisa mencampurkan cuka beras dengan rasio satu banding satu untuk ekstra kesegaran.

Kamu juga bisa gunakan setengah sendok teh air jeruk nipis dengan satu sendok makan kecap asin.

2. Tamari

Tamari adalah sejenis kecap asin. Jenis kecap asin ini terbuat dari air, garam, dan pasta miso yang mengandung kedelai.

Walau sejenis kecap asin, tetapi tamari mengandung sedikit atau tanpa gandum. Tamari memiliki rasa umami yang lebih kaya, kuat, dan sedikit kurang asin.

Kamu bisa menggunakan tamari sebagai pengganti kecap ikan dengan perbandingan 1:1 atau takaran yang lebih sedikit.

Baca juga:

• Resep Kakap Goreng Saus Kecap Inggris, Cita Rasa Manis, Asam, dan Gurih
• Apa Itu Kecap Inggris? Saus Penyedap Hasil Eksperimen yang Gagal
• Apa Bedanya Kecap Inggris dan Kecap Asin? Kenali Sebelum Menggunakan

3. Saus tiram

Dok. Shutterstock/successo images Ilustrasi saus tiram.

Saus tiram juga bisa digunakan untuk menggantikan saus ikan dalam masakan tumis.

Namun perlu diketahui, saus tiram memiliki tekstur yang sedikit lebih kental sehingga tidak sama dengan menggunakan saus ikan yang lebih cair.

Kamu bisa menggunakan takaran satu banding satu untuk tumisan, nasi goreng, atau bumbu marinasi.

4. Saus ikan vegan

Kalau kamu mengikuti pola makan vegan atau alergi dengan daging ikan. Ada vegan fish sauce yang bisa kamu gunakan untuk pengganti kecap ikan.

Umumnya, vegan fish sauce terbuat dari jamur shiitake, amino cair, dan kecap. Gunakan takaran yang sama yaitu satu banding satu untuk menggantikannya.