Kompas.com - 23/11/2021, 11:13 WIB
Ilustrasi kecap ikan di dalam mangkuk. SHUTTERSTOCK/SUCCESSO IMAGESIlustrasi kecap ikan di dalam mangkuk.

KOMPAS.com - Kecap Ikan banyak digunakan dalam masakan di beberapa Asia Tenggara, seperti Thailand. Penggunaan kecap ikan dirasa bisa membuat umami masakan.

Mengulik lebih jauh seputar kecap ikan, terbuat dari apakah kecap ikan itu? Simak penjelasannya berikut ini.

Baca juga:

Terbuat dari apa kecap ikan?

Melansir dari laman Bonappetit, mungkin sebagian iklan kecap ikan memperlihatkan seekor ikan yang dipukulkan dan dicelupkan ke dalam sebotol saus.

Rasa dari sebotol kecap ikan sebenarnya dihasilkan dari proses fermentasi ikan yang dibiarkan selama beberapa bulan hingga tahun.

Ikan yang digunakan seperti ikan teri yang sudah ditaburi dengan garam dan dikemas dalam botol. Bahan tersebut dibiarkan melalui proses fermentasi.

Bakteri dibiarkan berkembang dan menghancurkan daging ikan. Sehingga, munculah cairan asin, amis, dan gurih dari daging ikan tersebut.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Hasil fermentasi sudah digunakan selama ribuan tahun lamanya. Dikembangkan dari ikan, daging, kacang, hingga sayuran.

Kecap ikan banyak digunakan pada masakan Asia, seperti China dan negara di Asia Tenggara lainnya.

Baca juga:

Rasa dari kecap ikan

Menambahkan dari laman The Spruce Eats, rasa dari kecap asin adalah amis dan asin yang bercampur jadi satu.

Kecap asin sering digunakan dengan air jeruk nipis dan bahan lainnya. Hal ini untuk menyeimbangkan rasa dan aroma.

Penggunaan kecap ikan biasanya hanya satu sampai dua tetes saja untuk tambahan pada hidangan mi atau bumbu masakan lainnya.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.