9 Penyebab Roti Bluder Gagal, Adonannya Tidak Mengembang

4. Penyebab roti bluder tidak mengembang

Menambahkan dari buku “Roti Bluder Kuno Tahan Lama” (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, penggunaan ragi tidak aktif untuk membuat adonan roti bluder bisa membuat roti tidak mengembang dengan baik.

Selain itu, penyebab roti bluder yang tidak mengembang adalah cara uleni adonan yang tidak sampai elastis. Lama waktu fermentasi yang kurang juga bisa jadi penyebab roti bluder tidak bisa mengembang.

5. Penyebab roti bluder memiliki warna pucat

Penggunaan gula yang tidak pas atau kurang bisa membuat roti bluder memiliki warna pucat. Oleh karena itu, pastikan menggunakan gula sesuai takaran.

Selain itu, beri olesan roti yang tebal agar hasilnya kuning keemasan.

6. Penyebab roti bluder tidak lembut atau keras

Ada penyebab roti bluder gagal yang membuat hasilnya keras yaitu terlalu banyak menggunakan tepung.

Selain itu pengulenan yang tidak sampai adonan menjadi elastis juga bisa membuat hasilnya tidak lembut. Proses pemanggangan roti bluder yang terlalu lama dengan api kecil juga bisa membuatnya keras.

Baca juga:

• 3 Tips Bikin Roti Tawar Anti Gagal Menurut Koki Profesional
• 6 Jenis Roti Tawar yang Paling Populer dan Sering Dikonsumsi di Indonesia
• 3 Tips Beli Roti Tawar Kualitas Baik, Jangan Cuma Cek Tanggal Kedaluwarsa