Kompas.com - 24/10/2021, 15:13 WIB
Ilustrasi kaldu dari sayuran. SHUTTERSTOCK/BEATS1Ilustrasi kaldu dari sayuran.

KOMPAS.com - Jangan buang sisa kulit sayuran dan bumbu karena bisa diolah menjadi kaldu.

Saat memasak sayuran misalnya wortel, bagian atas dan bawahnya biasanya dipotong. Kulit wortel pun dikupas. Lalu sisa sayuran tersebut dibuang begitu saja.

Bagian yang biasanya dibuang tersebut masih dapat dimanfaatkan menjadi kaldu.

Kamu bisa menggunakan kulit dan sisa sayuran atau bumbu apa saja. Namun, sebaiknya hindari kubis, kol, dan brokoli karena bisa membuat kaldu pahit.

Kamu tidak harus langsung mengolah sisa kulit, bisa dikumpulkan dulu sampai banyak. Kemudian masukkan ke dalam plastik zip lock dan simpan di freezer sampai enam bulan.

Takaran sisa kulit dan bagian sayuran bisa menyesuaikan kebutuhan.

Cara membuat kaldu dari kulit dan sisa sayuran bisa mengikuti Tasty.co berikut.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga:

Resep kaldu dari kulit sayuran

Bahan kaldu (1 porsi)

  • 1 buah bawang bombai, potong bagian akar atas dan bawah, kupas
  • 1 batang seledri beras, potong bagian atas dan bawahnya
  • 2 buah wortel, potong atas dan bawahnya, kupas
  • Jamur secukupnya, potong tangkainya
  • Bawang putih, potong atas dan bawahnya, kupas
  • Kentang, potong atas dan bawahnya, kupas
  • Peterseli, ambil tangkainya
  • Air secukupnya

Baca juga:

Cara membuat kaldu dari kulit sayuran

  1. Pasikan kulit dan sisa sayuran bersih. Masukkan ke dalam panci besar. Tuang air sampai semua bahan mengapung di permukaan.
  2. Rebus dengan api kecil setidaknya selama 30 menit sampai mendidih. Angkat. Saring kaldu. Biarkan dingin. Simpan di dalam wadah tertutup.

Cara menyimpan kaldu dari kulit sayuran

Tuang kaldu ke dalam botol atau wadah tertutup. Simpan di dalam kulkas. Gunakan kaldu tidak lebih dari empat hari.

Apabila ingin kaldu lebih awet, sebaiknya bekukan saja. Tuang ke cetakan es batu untuk memudahkan penggunaan kaldu. Simpan di freezer, bisa tahan sampai tiga bulan.

Gunakan kaldu untuk membuat berbagam masakan atau saus.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Sumber Tasty
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.