Kompas.com - 08/04/2021, 16:37 WIB

KOMPAS.com – Kamu bisa menemukan kaldu jamur bubuk di supermarket dalam bentuk kemasan siap pakai. Selain itu, kamu dapat membuat kaldu jamur bubuk sendiri di rumah.

Caranya, cukup keringkan jamur segar yang biasa kamu beli misalnya jamur tiram, kancing, atau shiitake. Kemudian, haluskan sampai menjadi bubuk.

Dilansir dari The Spruce Eats, cara mengeringkan jamur terbilang mudah. Kamu tidak perlu alat khusus seperti food dehydrator, melainkan cukup menggunakan oven.

Baca juga: Apa Itu Kaldu Jamur? Penyedap Pengganti Mecin yang Cocok untuk Vegetarian

Cara membersihkan jamur

Jamur segar biasanya masih memiliki sedikit kotoran. Jika permukaannya terlihat kotor, periksa celah dan sudutnya.

Banyak jamur yang memiliki celah dan sudut tersembunyi. Periksa bagian-bagian tersebut dan bersihkan hingga benar-benar bersih.

Bersihkan jamur segar dengan air mengalir. Jamur tidak akan menyerap banyak air ketika dibersihkan dengan cara ini, hal itu hanya mitos saja.

Pegang jamur di bawah air mengalir sambil disikat perlahan dengan kuas khusus jamur atau sayuran jika dianggap perlu.

Kamu juga bisa memotong-motong jamur segar lebih dahulu, baru mencucinya hingga bersih agar lebih mudah.

Baca juga: Bagaimana Cara Gunakan Kaldu Jamur biar Masakan Umami?

Ilustrasi jamur tiram di atas kain. SHUTTERSTOCK/KRISTANTI Ilustrasi jamur tiram di atas kain.

Cara memotong jamur

Iris jamur terlebih dahulu agar bisa mengering dengan baik. Jamur yang memiliki bentuk, ukuran, dan ketebalan yang rata-rata sama akan bisa mengering lebih baik.

Iris jamur dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter. Jamur yang diiris lebih tebal akan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk mengering.

Cara memeras dan menyusun jamur

Kamu harus memeras air dari jamur sebaik mungkin sebelum memasukkannya ke dalam oven.

Jika memasukkan jamur dalam keadaan basah, maka bukannya dikeringkan kamu malah akan mengukus jamur tersebut.

Susun jamur yang sudah diiris dan dicuci bersih di atas handuk kertas yang biasa digunakan di dapur.

Kemudian tutupi seluruh permukaan jamur tersebut, dan tekan perlahan hingga airnya terserap oleh handuk kerta.

Susun jamur yang sudah diperas tersebut di atas loyang. Pastikan tidak ada jamur yang saling bertumpuk satu sama lain.

Baca juga: Berapa Takaran Mecin biar Rasa Masakan Lebih Umami?

Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.