5 Olahan Sagu Khas Papua, dari Papeda hingga Es Cendol Sagu

KOMPAS.com - Sagu merupakan makanan pokok masyarakat Papua yang bisa diolah menjadi beragam sajian.

Selain cita rasanya yang cocok dipadukan dengan beragam hidangan lain, sagu juga diketahui memiliki banyak manfaat kesehatan.

Dalam berita Kompas.com yang tayang pada Selasa (21/9/2021), Food Technologist ANJ, Ilham Billy dan Siva Febidamara, menjelaskan beberapa manfaat mengonsumsi sagu.

Manfaat sagu di antaranya adalah dapat mencegah penyakit lambung, aman dikonsumsi penderita diabetes, dapat membuat kenyang lebih tahan lama, dan baik untuk pertumbuhan anak.

Untuk kamu yang doyan mengonsumsi sagu, coba simak lima olahan sagu khas Papua yang bisa menjadi ide makanan berikut ini.

Baca juga: 4 Manfaat Sagu untuk Kesehatan, Bisa Bikin Kenyang Lebih Lama

1. Papeda

Papeda merupakan salah satu olahan sagu populer asal Papua yang kerap dijadikan sajian untuk menyantap ikan kuah.

Papeda memiliki warna putih bening atau agak keruh dan tekstur lengket yang mirip dengan lem.

Jika ingin makan papeda, sebaiknya santap papeda selagi masih hangat agar teksturnya tidak berubah menjadi keras dan sulit diambil.

Baca juga: 4 Fakta Papeda Khas Papua, Makanan Khas Tempat Pelaksanaan PON XX

2. Sagu lempeng

WIKIMEDIA/RIK SCHUILING ilustrasi sagu lempeng, makanan khas Papua yang dibuat dari sagu.

Persis seperti namanya, sagu lempeng merupakanan makanan khas Papua yang memiliki bentuk lempeng atau pipih.

Menurut laman Kominfo Jayapura, sagu lempeng dikenal sebagai roti tawar khas Papua yang dibuat dari sagu, dicetak, dan dibakar.

Selain dinikmati sendiri, sagu lempeng juga cocok dijadikan teman minum kopi atau teh saat sedang bersantai.

Saat ini sagu lempeng bisa ditemukan di daerah selain Papua, seperti Maluku, Riau, dan Kalimantan.

Baca juga: Resep Sagu Panna Cotta, Camilan Enak dan Mudah Dibuat dari Tepung Sagu

3. Kue bagea sagu

SHUTTERSTOCK/Pawonike Gallery ilustrasi kue bagea sagu khas Papua.

Kue bagea sagu merupakan salah satu kue khas Papua yang dibuat dari tepung sagu dan tepung kenari.

Selain dikenal sebagai oleh-oleh khas Papua, kue bagea sagu juga banyak dibuat di Maluku, Sulawesi Utara.

Tekstur kue bagea sagu cenderung keras. Itu sebabnya kue gurih dan manis ini cocok dijadikan teman minum teh dan kopi.

Baca juga: 7 Oleh-oleh Makanan Khas Papua, Tuan Rumah PON XX Papua 2021