Resep Asem-asem Iga Belimbing Wuluh, Kuahnya Asam Manis Segar

KOMPAS.com - Punya stok iga sapi dalam jumlah banyak? Olah dengan mengikuti resep asem-asem iga pakai belimbing wuluh.

Belimbing wuluh terkenal memiliki rasa asam segar. Tidak heran, kalau belimbing wuluh sering kali diolah menjadi bumbu aneka masakan berkuah atau sambal yang segar.

Ikuti resep asem-asem iga belimbing wuluh dari buku “Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram” (2018) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Takaran Belimbing Wuluh untuk Empal Asem Cirebon, Jangan Kebanyakan

Resep asem-asem iga belimbing wuluh

Bahan:

• 600 gram iga sapi
• Air secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 5 batang buncis, potong kira-kira 5 cm
• 5 buah belimbing wuluh, potong bulat
• 1 buah cabai merah besar, potong-potong
• 1 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 2 buah tomat hijau, potong, bagi dua
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya

Baca juga: Resep Garang Asem Tanpa Belimbing Wuluh, Pakai Tomat Hijau

Cara membuat asem-asem iga belimbing wuluh

1. Siapkan air secukupnya dan rebus hingga mendidih. Masukkan iga dan rebus. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya.
2. Rebus kembali iga dengan air bersih secukupnya.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam rebusan iga, tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya.
4. Masak hingga mendidih. Atur api kecil saat memasukkan sayuran seperti potongan buncis, tomat hijau, dan belimbing wuluh. Tambahkan air asam jawa.
5. Masak sampai iga empuk dan bumbu meresap. Sajikan dan nikmati saat masih panas.

Buku “Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram” (2018) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)