Ada Bakso Isi Belimbing di Kediri, Bagaimana Cerita Pembuatannya?

KOMPAS.com - Bakso isi telur, urat sapi, atau keju sudah biasa. Namun, di Kediri, Jawa Tengah, ada bakso berisi buah belimbing.

Warung bakso milik pasangan Mukrim dan Hanik Karimatul Kasanah di Gurah, Kediri, membuat banyak orang penasaran.

Baca juga: Bakso Tumis dari Asahan Sumut, dari Masak Spontan sampai Laku 200 Porsi Sehari

"Alhamdulillah setiap harinya ada 50 - 100 porsi bakso blimbing yang habis," ujar Hanik Karimatul Kasanah dikutip dari Surya Malang.

Bakso isi belimbing ini sempat terkenal di media sosial. Sejak saat itu pelanggan warung bakso ini tak hanya dari Kediri.

"Kadang ada rombongan dari luar kota, katanya penasaran sama bakso belimbing. Seperti dari Tulungagung, Nganjuk, dan Surabaya," ungkapnya.

Sejak awal Hanik dan Mukrim adalah pemilik kebun blimbing di lahan seluas dua hektar.

Usaha belimbing dimulai Mukrim selepas lulus SMA untuk membantu orang tua.

Baca juga: Resep Bubur Lemu Khas Jawa Tengah, Lauk Sambal Goreng Krecek

"Saya belajar menanam Blimbing dan prospeknya bagus. Sejak saat itu saya terus kembangkan usaha perkebunan ini,” katanya.

Dok. Surya Malang/ Farid Mukkarom Bakso belimbing dari Kediri.

Usaha tersebut sukses dan menjangkau pasar nasional seperti Makassar, Malang, Surabaya, Jakarta, Sumatera, Bali, NTB, dan Bandung.

Mukrim punya cita-cita membuat belimbing jadi ikon Kota Kediri, terutama desa asalnya yakni Desa Sumbercangkring.

Dari sana Hanik mengolah belimbing jadi isian bakso. Ia menyebutkan bahan baksonya sebenarnya sama dengan yang lain.

Baca juga: 5 Tempat Makan Sambal Tumpang Koyor Enak di Salatiga

Bakso belimbing ini juga diharapkan Mukrim dapat membantu bisnis perkebunan dan paket edukasi belimbing yang sepi karena pandemi covid-19.

"Serba sulit sekarang kalau kita punya banyak pegawai, tetapi permintaan menurun, akhirnya pendapatan tak seimbang. Jadi terpaksa saya hanya pakai 10 orang saja untuk bantu merawat di kebun," ungkapnya.

Benar saja, bakso belimbing pasangan Mukrim dan Hanik juga mampu mendongkrak penjualan belimbing.

Baca juga: Kisah Toko Kopi Podjok di Solo yang Legendaris, Mulai Jualan dengan Gerobak

Sebab setiap orang luar Kediri yang memesan bakso belimbing, biasanya membawa pulang buah belimbing untuk jadi oleh-oleh.