4 Beda Mie Ayam Yogyakarta dan Jakarta, dari Rasa hingga Kuahnya

KOMPAS.com - Mie ayam bisa dikatakan sebagai salah satu comfort food masyarakat Indonesia.

Bahkan beberapa daerah memiliki sajian mie ayam khususnya. Misalnya mie ayam Jakarta yang dikenal dengan mie yamin serta Yogyakarta yang khas dengan mie ayam wonogiri.

Meski sama-sama bernama mie ayam, tetapi sajian dari dua daerah tersebut berbeda. Berikut ini beberap perbedaan mie ayam di Yogyakarta dan Jakarta. 

Baca juga:

• Resep Mie Ayam Gerobak ala Wonogiri, Kuah Kentalnya Bikin Ketagihan 
• Resep Mie Ayam Jamur, Lengkap dengan Kuah dan Sambalnya

1. Rasa

Perbedaan utama mie ayam di Yogyakarta dan Jakarta yakni pada rasanya.

Umumnya, mie ayam Yogyakarta bercita rasa manis. Sementara, mie ayam khas Jakarta identik dengan mie ayam bangka yang rasanya gurih dan asin. 

KOMPAS.com/ Lea Lyliana Ilustrasi aneka menu di warung Mie Ayam dan Bakso Balungan Aa.

2. Mi

Mie ayam khas Yogyakarta memiliki tekstur mi yang kenyal. Bentuknya pun bulat dan tebal. 

Berbeda dengan mie ayam Yogyakarta, mie yang digunakan dalam mie ayam Jakarta cenderung pipih, mirip seperti bakmi. 

Baca juga: Cara Membuat Mi Sendiri di Rumah, Bekal Bikin Mie Ayam

3. Kuah

Selain dari segi rasa, kuah mie ayam Yogyakarta dan Jakarta berbeda.

Mie ayam khas Yogyakarta memiliki kuah yang kekuningan serta agak kental. Hal tersebut berasal dari minyak bumbu serta bumbu ayamnya. 

Penyajian kuahnya pun langsung dicampur dengan mi dan topping-nya.

Baca juga:

• Resep Mi Ayam Komplet, Jajanan Kaki Lima yang Mudah Dibuat Rumah
• Resep Baceman Bawang Putih, Bekal Bikin Mie Ayam ala Abang Penjual

Sementara itu, kuah mie ayam Jakarta biasa disajikan terpisah dengan mie. Warna kuahnya juga bening dan cair, tidak pekat seperti mie ayam Yogyakarta.

Dok. Shutterstock/Zulfikri Sasma Ilustrasi mi ayam komplet.

4. Topping 

Jika diamati, topping mie ayam Yogyakarta dan Jakarta pun berbeda. Pada mie ayam khas Yogyakarta, topping-nya hanya ayam berbumbu kental serta rebusan sawi. 

Sesekali ada pula yang menambahkan bakso, ceker, atau tulang. 

Baca juga: 7 Topping Mi Ayam, Bikin Rasanya Jadi Makin Istimewa

Topping mie ayam khas Jakarta sendiri lebih beragam. Ada pangit goreng, pangsit rebus, ayam, bakso, dan juga sawi. 

Beberapa warung di Jakarta juga menyediakan tambahan topping jamur. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)