Apa Itu Cengkeh? Rempah Asli Indonesia untuk Masakan

KOMPAS.com - Cengkeh atau cengkih merupakan tanaman yang banyak dikenal karena memiliki aroma khas.

Biasanya, cengkeh dijadikan bumbu dapur untuk memperkuat wangi masakan. Namun, biasanya cengkeh juga diseduh untuk minuman hangat tradisional seperti wedang uwuh.

Menyimak lebih jelas seputar rempah yang menarik untuk diketahui. Berikut, penjelasan mengenai apa itu cengkeh.

Baca juga: Apa Itu Kayu Manis yang Dulu Identik dengan Masakan Kaum Elit di Eropa?

Apa itu cengkeh

DOK.PEXELS/AFIF KUSUMA Ilustrasi cengkeh.

Melansir dari buku "Empon-empon Penangkal Virus & Penambah Imunitas - 40 Resep Wedang Rimpang & Bumbu Dapur" oleh Gagas Ulung & Pusat Studi Biofarmaka LPPM IPB terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cengkeh atau Syzygium aromaticum merupakan jenis tumbuhan perdu yang memiliki batang pohon besar dan berkayu keras.

Baca juga: Sejarah Lada di Indonesia, Rempah Nusantara yang Mendunia

Daun cengkeh memiliki warna hijau dengan bentuk bulat telur memanjang. Bagian pangkalnya menyudut dengan lebar sekitar dua sampai tiga sentimeter.

Bunga dan buah cengkeh akan muncul pada ujung ranting daun dengan tangkai pendek dan bertandan.

Cengkeh pertama kali berbuah pada umur empat hingga tujuh tahun. Tumbuhan ini akan tumbuh dengan baik bisa mendapatkan cukup air dan sinar matahari.

Baca juga: Cara Bersihkan Lidah Sapi, Hilangkan Bau Pakai Rempah Aromatik

Nama-nama cengkeh di Indonesia

SHUTTERSTOCK/SETYO ADHI PAMUNGKAS Ilustrasi cengkeh

Di Indonesia sendiri, tumbuhan cengkeh baik ditanaman di dataran rendah dekat pantai atau pegunungan.

Ada banyak nama lokal cengkeh di daerah Indonesia, seperti wunga lawang di Bali, cangkih di Lampung, sake di Nias, sinke di Flores, canke di Ujung Pandang atau Makassar, gomode di Halmahera dan Tidore, dan bungeu lawang di Gayo.

Sementara, cengkeh dalam bahasa Inggris adalah clove.

Baca juga: Pentingnya Bumbu Rempah untuk Rebus Daging dan Ayam

Kandungan dalam cengkeh

kazmulka Ilustrasi cengkeh dan minyak cengkeh

Melansir dari buku "Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur" oleh Made Astawan terbitan PT Kompas Media Nusantara. Tanaman cengkeh memiliki sifat yang khas.

Semua bagian tanaman cengkeh seperti akar, batang, bunga, dan daunnya mengandug minyak. Namun, jumlah minyak yang terkandung bervariasi jumlahnya.

Bunga cengkeh memiliki kandungan minyak sekitar 21,3 persen.

Baca juga: 16 Fakta Garam Masala Khas India, Racikan Rempah yang Banyak Manfaat

Manfaat cengkeh untuk kesehatan

Melansir dari laman Healthline, salah satu manfaat cengkeh untuk kesehatan adalah kaya akan antioksidan.

Antioksidan merupakan senyawa yang bisa mengurangi stres oksidatif yang mana bisa berkontribusi pada perkembangan penyakit kronis.

Selain itu, cengkeh juga memiliki senyawa yang disebut dengan eugenol yang berfungsi sebagai antioksidan alami.

Baca juga: Cara Bersihkan Lidah Sapi, Hilangkan Bau Pakai Rempah Aromatik

Menurut The George Mateljen Foundation (2006) dalam buku "Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur" oleh Made Astawan, mengonsumsi dua sendok teh cengkeh dapat memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh hingga 66 persen.

Buku "Empon-empon Penangkal Virus & Penambah Imunitas - 40 Resep Wedang Rimpang & Bumbu Dapur" oleh Gagas Ulung & Pusat Studi Biofarmaka LPPM IPB terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku "Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur" oleh Made Astawan terbitan PT Kompas Media Nusantara bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)