Kompas.com - 23/09/2021, 11:26 WIB
Sup ikan dan ikan goreng di Warung Mak Beng, Bali. Dok. Shutterstock/Pratanda N RespatiSup ikan dan ikan goreng di Warung Mak Beng, Bali.

KOMPAS.com - Warung Mak Beng di Bali terkenal sebagai tempat makan yang menyajikan sup ikan dan ikan goreng. 

Warung makan legendaris ini terkenal di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Bali karena menyajikan makanan halal nikmat. 

Bagi kamu yang belum bisa berkunjung ke Bali, yuk coba masak sup ikan ala Mak Beng di rumah. Resep dari Sajian Sedap ini mudah diikuti, sudah termasuk bumbu ikan goreng. 

Baca juga:

Resep sup ikan dan ikan goreng ala Mak Beng 

Bahan: 

  • 3 ekor ikan tongkol atau tenggiri, dipotong 3 bagian, pisahkan bagian kepala dan badannya
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 1.500 ml air
  • 4 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 buah ketimun, dibelah dua, dihilangkan biji, dipotong-potong
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus sup kepala ikan:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 buah tomat, dibuang bijinya

Bumbu halus ikan goreng:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat sup ikan dan ikan goreng Mak Beng:

1. Marinasi ikan yang akan digoreng dengan bumbu halus, diamkan minimal 30 menit. 

2. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. 

3. Goreng ikan yang sudah dimarinasi. Sisihkan. 

4. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuangkan air, masukkan kepala ikan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

5. Saat sudah matang, masukkan ketimun. Masak sebentar saja sampai agak layu lalu angkat. 

6. Hidangkan sup ikan, ikan goreng, dan nasi putih.  

Baca juga:

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.