8 Kesalahan Masak Sayuran Beku, Hindari agar Nutrisinya Tidak Hilang

KOMPAS.com -Kacang polong merupakan salah satu bahan masakan yang banyak dijual dalam keadaan beku di kemasan.

Selain kacang polong, ada jagung, wortel, dan buncis yang juga banyak dijual dalam keadaan beku.

Namun, ada beberapa kesalahan yang sering ditemukan saat memasak sayuran beku. Hindari sebelum hasil masakan buatanmu tidak lezat.

Baca juga: 3 Cara Cairkan Makanan Beku, Mana yang Lebih Efektif?

Melansir dari laman Eat This, Not That! dan The Kitchn, hindari kesalahan umum memasak sayuran beku berikut ini.

1. Tidak mencairkan sayuran beku terlebih dahulu

SHUTTERSTOCK/ARTCOOKSTUDIO Untuk menu makan siang dan malam diet DEBM, disarankan mengganti makanan seperti nasi, mi atau buah dengan sayur-sayuran.

Menambahkan aneka sayuran beku langsung dari freezer ke dalam sup atau semur adalah sebuah kesalahan.

Hal ini bisa membuat tekstur sayur menjadi jelek. Sebaiknya, cairkan sayuran beku di suhu ruangan sebelum dimasukkan ke dalam aneka hidangan.

2. Memasak sayuran beku dalam waktu yang cukup lama

Sayuran beku sering kali dimasak dalam waktu yang singkat ketimbang sayuran segar. Pastikan, kamu memasak sayuran beku dalam waktu yang wajar atau pas.

Hal ini untuk menjaga sayuran beku tidak kehilangan rasa, tekstur, dan nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Baca juga: 7 Cara Olah Kentang Goreng Beku ala Restoran, Ide Camilan Praktis

3. Memasak semua sayuran beku

SHUTTERSTOCK/EASTER BUNNY Ilustrasi daun bayam dibekukan jadi satu.

Ada beberapa sajian yang bisa kamu buat dengan menggunakan sayuran beku mentah. Menurut Kelly Jones dalam laman Eat This, Not That!, kembang kol dan labu jenis butternut tidak perlu dimasak terlebih dahulu.

Langsung gunakan kedua bahan untuk membuat smoothies yang lezat.

4. Terlalu banyak menambahkan air saat memasak

Tambahkan air secukupnya saat memasak sayuran beku. Hal ini agar tekstur dan kandungan nutrisi pada sayuran beku masih terjaga.

Kamu bisa menambahkan lemak seperti mentega agar nutrisinya bisa terserap dengan baik.

Baca juga: 18 Resep Tumis Sayuran Praktis untuk Menu Makan Siang

5. Tidak menutup rapat kemasan sayuran beku

Sayuran beku yang tidak disimpan dengan baik bisa memengaruhi teksturnya. Simpan sayuran beku ke dalam kemasan yang tertutup rapat.

Pastikan penutupnya rapat dan simpan kembali ke dalam freezer.

6. Mengolah semua sayuran beku dengan cara yang sama

SHUTTERSTOCK/AFRICA STUDIO Ilustrasi sayuran beku (frozen vegetables).

Kesalahan masak sayuran beku yang selanjutnya adalah mengolah semua sayuran dengan cara yang sama.

Bayam merupakan sayuran beku yang perlu dicairkan untuk menjaga kelembabannya. Tunggu selama beberapa saat untuk mencairkan bayam.

Jangan langsung mengolah bayam dari freezer. Hal ini bisa membuat rasa dan warnanya berubah.

Baca juga: 6 Cara Rebus Sayuran agar Terlihat Segar dan Tetap Hijau

7. Menambahkan sayuran beku di awal waktu memasak

Sayuran beku biasanya dimasak dalam waktu singkat. Kalau kamu berniat membuat sup dengan aneka sayuran beku.

Tambahkan sayuran ke dalam sup saat menit terakhir memasak. Begitu juga, saat kamu memasak sayuran beku untuk aneka tumisan. Tambahkan di menit terakhir waktu memasak.

8. Memasak sayuran beku di microwave terlalu lama

Melansir dari laman CookingLight, Toby Amidor, MS, RD, penulis buku Smart Meal Prep for Beginners and The Healthy Meal Prep Cookbook mengatakan bahwa mulailah dengan 60 detik pertama saat memanaskan sayuran beku di microwave.

Setelah dipanaskan di microwave, aduk-aduk sayuran beku agar uap panasnya tercampur merata.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)