15 Cara Membuat Putu Ayu agar Hasilnya Lembut, Ringan, dan Mengembang

KOMPAS.com - Ada banyak jenis kue tradisional khas Indonesia yang bisa kamu buat dengan mudah di rumah. Salah satunya, putu ayu.

Putu ayu merupakan jajanan pasar bertabur kelapa parut yang masih eksis hingga hari ini. Kue putu ayu masih bisa ditemui di pedagang aneka jajanan pasar pagi hari.

Namun, kamu juga bisa membuat sendiri di rumah. Simak tips-tips membuat putu ayu yang bisa kamu ketahui sebelum membuatnya.

Baca juga:

• 15 Resep Kue Tradisional dengan Cetakan Khas yang Mudah Dibuat
• 10 Kue Tradisional Indonesia yang Dibungkus Daun Pisang, Aromanya Khas
• 5 Kue Tradisional Indonesia Isi Gula Merah, Tak Hanya Klepon

Pasalnya, jika salah langkah hasil dari putu ayu bisa bantat dan tidak mengembang sempurna. Oleh karena itu, simak cara membuatnya berikut ini.

1. Pastikan untuk menggunakan bahan berkualitas

SHUTTERSTOCK/Africa Studio ilustrasi tepung terigu.

Ada cara membuat adonan putu ayu yaitu gunakan bahan berkualitas. Pastikan semua bahan dalam kondisi yang baik untuk digunakan.

Baca juga: 6 Cara Membuat Putu Ayu supaya Mengembang dan Empuk

2. Kocok telur hingga mengembang

Unsplash/Taisiia Shestopal Ilustrasi telur

Menurut Chef Wira Hardiyansyah, Travelling Chef, kocok telur hingga mengembang. Hal ini agar adonan putu ayu bisa mengembang saat dikukus.

“Sebagian orang pasti tidak sabar dalam mengocok telur. Kocok telur, gula, dan sedikit garam hingga mengembang. Kurang lebih sekitar tujuh sampai delapan menit untuk mengocok telur sampai mengembang. Setelah itu, baru masukkan tepung dan bahan lainnya.” jelas Chef Wira.

Baca juga: 3 Kesalahan Saat Membuat Putu Ayu, Bikin Hasilnya Jadi Bantat

3. Ayak tepung terigu

Dok. Shutterstock/Shebeko Ilsutrasi tepung terigu.

Chef Wira juga menambahkan kalau tepung terigu bisa diayak terlebih dahulu agar adonannya tidak menggumpal.

“Tepungnya diayak dulu sebelum dimasukkan ke dalam adonan.” kata Chef Wira.

Baca juga: 7 Jenis Tepung untuk Kue Tradisional yang Manis Legit

4. Saring adonan putu ayu sebelum dikukus

Selain mengayak tepung, pastikan kamu juga menyaring adonan putu ayu sebelum dikukus.

“Adonan disaring itu menghindari gumpalan juga. Setelah itu tuang pewarna. Bisa pakai pewarna makanan atau pewarna alami” imbuh Chef Wira.

Baca juga: Resep Putu Ayu untuk Jualan, Hias dengan Meses Cokelat

5. Gunakan titik uap paling tinggi

SHUTTERSTOCK/JUNPINZON Ilustrasi kukusan aluminium untuk masak kue tradisional.

Selanjutnya, ada cara mengukus kue putu ayu agar mengembang sempurna. Panaskan panci kukusan terlebih dahulu. Pastikan air di dalam panci sudah mendidih dan mengeluarkan banyak uap air.

Baca juga: 5 Cara Kukus Putu Ayu agar Wangi dan Tidak Bantat