Kompas.com - 18/09/2021, 20:09 WIB
Ilustrasi kue putu ayu. DOK.SHUTTERSTOCK/KETUT MAHENDRIIlustrasi kue putu ayu.

KOMPAS.com - Putu ayu merupakan kue tradisional yang identik dengan warna hijau. Biasanya, warna hijau dari putu ayu menggunakan daun pandan.

Sebagai pewarna, penggunaan daun pandan juga bisa untuk menambah aroma kue.

Baca juga:

Menurut Chef Wira Hardiyansyah, Travelling Chef, ada bahan pewarna hijau lainnya yang bisa digunakan untuk mewarnai putu ayu kepada Kompas.com pada Rabu (15/09/2021).

1. Daun pandan

Ilustrasi daun pandan segar. Dok. Shutterstock/showcake Ilustrasi daun pandan segar.

Daun pandan biasanya diolah dengan cara dibuat jus atau diblender halus dengan air. Setelah itu, dimasukkan ke dalam adonan.

Namun, kamu perlu memerhatikan tingkat kekentalan dari adonan. Pasalnya, pewarna alami dari air daun pandan memiliki tekstur yang cair.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

“Kalau pakai pewarna alami, adonan putu ayu jadi sedikit lebih cair ketimbang yang pakai pewarna makanan.” kata Chef Wira.

“Boleh saja menggunakan pewarna alami tetapi takarannya harus dihitung kembali biar pas. Hasilnya tidak akan sama antara adonan yang menggunakan pewarna makanan dan pewarna alami.” jelas Chef Wira.

Baca juga: Cara Buat Air Rebusan Daun Pandan, Bermanfaat bagi Kesehatan

2. Daun suji

Ilustrasi daun suji segar. SHUTTERSTOCK/ ADRIEFFOTO Ilustrasi daun suji segar.

Daun suji juga biasanya ditambahkan dalam kue atau jajanan tradisional untuk menghasilkan warna hijau.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.