4 Bahan Pewarna Hijau Alami untuk Membuat Putu Ayu

KOMPAS.com - Putu ayu merupakan kue tradisional yang identik dengan warna hijau. Biasanya, warna hijau dari putu ayu menggunakan daun pandan.

Sebagai pewarna, penggunaan daun pandan juga bisa untuk menambah aroma kue.

Baca juga:

• 5 Cara Kukus Putu Ayu agar Wangi dan Tidak Bantat
• 3 Kesalahan Saat Membuat Putu Ayu, Bikin Hasilnya Jadi Bantat
• Apakah Air Kelapa untuk Adonan Putu Ayu Bisa Diganti Air Biasa?

Menurut Chef Wira Hardiyansyah, Travelling Chef, ada bahan pewarna hijau lainnya yang bisa digunakan untuk mewarnai putu ayu kepada Kompas.com pada Rabu (15/09/2021).

1. Daun pandan

Dok. Shutterstock/showcake Ilustrasi daun pandan segar.

Daun pandan biasanya diolah dengan cara dibuat jus atau diblender halus dengan air. Setelah itu, dimasukkan ke dalam adonan.

Namun, kamu perlu memerhatikan tingkat kekentalan dari adonan. Pasalnya, pewarna alami dari air daun pandan memiliki tekstur yang cair.

“Kalau pakai pewarna alami, adonan putu ayu jadi sedikit lebih cair ketimbang yang pakai pewarna makanan.” kata Chef Wira.

“Boleh saja menggunakan pewarna alami tetapi takarannya harus dihitung kembali biar pas. Hasilnya tidak akan sama antara adonan yang menggunakan pewarna makanan dan pewarna alami.” jelas Chef Wira.

Baca juga: Cara Buat Air Rebusan Daun Pandan, Bermanfaat bagi Kesehatan

2. Daun suji

SHUTTERSTOCK/ ADRIEFFOTO Ilustrasi daun suji segar.

Daun suji juga biasanya ditambahkan dalam kue atau jajanan tradisional untuk menghasilkan warna hijau.