Jenis Tahu untuk Membuat Tahu Campur

KOMPAS.com - Tahu campur memiliki pelengkap hidangan yang cukup banyak. Di antaranya, ada mi, selada keriting, taoge, dan tahu.

Ada jenis tahu yang cocok digunakan untuk membuat tahu campur. Menurut Punis Tamar, pemilik Tahu Campur Obama di Sidoarjo, Jawa Timur, tahu putih bisa digunakan untuk pelengkap tahu campur.

Baca juga: Resep Tahu Campur Lamongan, Makanan Khas Jawa Timur

“Kita disini menggunakan tahu putih jombang. Biasanya dijual dalam bungkus plastik harganya Rp 5.000.” kata Punis kepada Kompas.com pada Rabu (01/09/2021).

freepik Ilustrasi tahu, makanan yang mengandung kalsium

Menurutnya, tahu yang cocok digunakan untuk membuat tahu campur adalah tahu yang bertekstur keras.

“Kalau bisa gunakan tahu yang teksturnya keras, tidak menyerap banyak air.” tambah Punis.

Selain tahu putih, kamu juga bisa menggunakan tahu kuning. Tahu kuning memiliki tekstur yang padat dan berpori sedikit.

Baca juga: Cara Tepat Menyimpan Tahu Putih agar Tak Mudah Basi

Cara mengolah tahu putih

Punis juga menjelaskan cara mengolah tahu putih sebelum digunakan sebagai pelengkap tahu campur. Yaitu goreng tanpa menggunakan bumbu.

“Dikeluarkan dari bungkusnya trus ditiriskan airnya. Setelah itu, potong dan goreng sampai warnanya kecokelatan. Tidak perlu diberi bumbu” Kata Punis.

Baca juga: 6 Cara Masak Tahu Putih, Tiriskan Sebelum Digoreng

Menambahkan dari laman Delish, ada cara goreng tahu putih yaitu dengan cara memanaskan minyak goreng hingga panas betul.

Tunggu minyak dalam wajan sampai panas dan masukkan tahu putih. Hal ini agar tahu putih memiliki tekstur garing di luarnya.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)