Cara Membuat Tahu Campur Khas Jawa Timur, Kuahnya Gurih

KOMPAS.com - Tahu campur merupakan masakan khas Lamongan yang bisa kamu temui di Surabaya atau Sidoarjo. Masakan ini terbuat dari berbagai isian seperti sayur, lentho singkong, tahu, hingga daging atau tetelan sapi.

Tahu campur disajikan dengan petis udang hitam sebagai bumbu kuahnya yang membuatnya nikmat. Tak lupa disajikan pula dengan kerupuk sebagai pelengkapnya.

Kalau kamu sedang ingin membuat tahu campur di rumah. Ada cara membuat tahu campur sederhana yang bisa membuat enak masakan buatanmu.

Baca juga: Resep Tahu Campur Lamongan, Makanan Khas Jawa Timur

Punis Tamar, pemilik Tahu Campur Obama di Jalan Raya Pulungan Nomor 100, Betro, Sedati, Sidoarjo, membagikan beberapa tips membuat tahu campur sederhana yang enak kepada Kompas.com pada Rabu (01/09/2021).

DOK.SHUTTERSTOCK/OBY PIXEL Ilustrasi tahu campur lamongan.

1. Siapkan bahan yang akan digunakan

Punis membagikan bahan-bahan untuk membuat tahu campur. Di antaranya, ada petis, taoge, lentho atau perkedel singkong, selada, mi kuning, dan daging.

“Dagingnya tahu campur bisa pakai daging sapi. Tapi kalau kita pakainya kikil sama otot sapi biar harga per porsinya lebih murah dan terjangkau.” kata Punis.

Baca juga: Cara Simpan Selada Air agar Segar Tahan Lama

2. Petis

Cara membuat tahu campur sederhana yang enak ada pada petisnya.

“Yang membuat kuah tahu campur enak itu dari petis sama kuahnya. Bumbunya dibanyakin.” jelas Punis.

Menurut Punis, petis yang digunakan untuk membuat tahu campur enak adalah petis mentah yang belum diolah.

“Petis dimasak dengan cara digongso atau ditumis dengan bawang putih goreng”, kata Punis.

Bawang putih goreng bisa membuat aroma petis terasa harum dan rasanya gurih.

Baca juga: Resep Krengsengan Kambing khas Jawa Timur, Pakai Bumbu Petis