Kompas.com - 17/08/2021, 11:09 WIB

KOMPAS.com - Ada cara membuat nasi tumpeng agar terlihat lebih cantik dan menarik. Yaitu dengan menambahkan garnish dari berbagai sayuran untuk hiasan nasi tumpeng.

Cara membuat garnish dari berbagai sayuran cukup mudah. Namun, perlu ketelaten lebih saat membuatnya.

Melansir dari buku “Garnish & Fruits Carving” oleh Eny Kojiro dan “Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia” oleh Nuraini Wahyuningsih dan Dewi Priyatni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut cara membuat garnish dari aneka sayuran untuk hiasan nasi tumpeng biar lebih menarik.

Baca juga: 5 Cara Potong Sayur, Tantangan Bootcamp MasterChef Indonesia

1. Wortel

Ada cara membuat hiasan nasi tumpeng dari wortel. Langkah pertama adalah kupas wortel dan bentuk runcing dibagian ujungnya.

Siapkan pisau dan iris ujung wortel dengan membentuk kelopak melengkung. Pada saat membentuk kelopak, pastikan setiap irisan kelopak bertemu di satu titik bagian tengah.

Kalau setiap irisan sudah bertemu di tengah, aka kelopak yang terakhir bisa dilepas. Bentuknya agar terlihat seperti bunga.

Kamu bisa menggunakan pisau berbentuk melengkung agar memudahkanmu dalam membuat garnish tumpeng dari wortel ini.

Baca juga: 3 Cara Potong Wortel Bentuk Bunga, Bikin Hidangan jadi Lebih Mewah

2. Mentimun

Selain wortel, kamu juga bisa menggunakan timun sebagai hiasan nasi tumpeng. Caranya adalah potong ujung mentimun sekitar lima sentimeter.

Setelah itu belah menjadi lima bagian. Buat setiap bagian berbentuk seperti huruf U terbalik.

Kalau setiap kelopak sudah berbentuk melengkung, iris kembali menjadi dua kelopak. Iris semua bagian.

Keluarkan biji mentimun. Rendam dengan air dingin agar tiap kelopak cepat mekar. Siapkan ubi ungu, tusuk dengan pisau khusus dan potong.

Letakkan ubi ungu di bagian tengah bunga mentimun dan sematkan tusuk gigi dibagian bawahnya.

Baca juga: Cara Potong Timun untuk Hiasan, Buat Masakan jadi Lebih Menarik

3. Sawi putih

Ada cara membuat hiasan nasi tumpeng dari sawi putih. Langkah pertama potong sawi sekitar 10 cm.

Buat irisan miring pada sawi putih agar membentuk seperti kelopak. Iris miring dan lepaskan sisa potongnya.

Terus iris kelopaknya dengan cara yang sama. Semakin ke tengah, pastikan tiap kelopaknya semakin pendek. Lakukan sampai kelopak terdalam dan sawi putih berbentuk seperti mawar.

Baca juga: Cara Simpan Sawi Putih, Biar Segar Tahan Lama

 

4. Lobak putih

Punya stok lobak putih dalam jumlah banyak? Kamu bisa menggunakannya sebagai garnish pada nasi tumpeng.

Caranya dengan mengupas lobak dan iris ujungnya menjadi lima bagian sisi. Iris tipis menggunakan pisau ke arah ujung.

Kalau irisan sampai ke ujung lobak, masukkan ujung pisang ke arah tengah. Buat irisan lima kali dengan cara yang sama.

Rapikan dengan cara mengiris kiri dan kanan kelopak agar membulat.

Baca juga: Resep Sop Lobak dengan Bola Daging, Makanan Bergizi untuk Imun Tubuh

5. Bawang bombai

Siapkan bawang bombai berukuran besar agar lebih mudah saat dibentuk. Kupas kulit terluarnya. Gunakan pisau ukir yang tajam untuk membuat zig-zag atau menyerupai huruf V.

Tusuk dengan ujung pisau yang cukup dalam hingga bawang putih mudah terbelah menjadi dua bunga yang sama.

Lepaskan kelopak satu per satu dan susun kembali zig-zag di antara dua belahan hingga menyerupai bunga teratai.

Baca juga: 5 Tips Bikin Nasi Tumpeng, Cara Masak sampai Trik Agar Tak Mudah Basi

Buku “Garnish & Fruits Carving” oleh Eny Kojiro terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku “Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia” oleh Nuraini Wahyuningsih dan Dewi Priyatni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.