16 Fakta Menarik Lada, dari Sejarah hingga Manfaatnya

6. Perbedaan lada hitam dan lada putih

Dari keempat jenis lada tersebut, masyarakat Indonesia lebih sering memakai lada putih dan lada hitam. 

Kedua jenis lada ini memiliki perbedaan baik dari penggunaan biji maupun rasanya.

Baca juga: 4 Perbedaan Lada Hitam dan Lada Putih, Pahami agar Tidak Keliru

Untuk membuat lada putih, petani menggunakan biji lada yang sudah masak. Sementara, lada hitam justru dibuat dari biji yang masih mentah. 

Selain itu, proses pengolahan lada putih pun lebih rumit dan lama. Hal inilah yang kemudian membuat rasa dan aroma keduanya berbeda. 

Lada hitam memiliki rasa dan aroma yang lebih pedas daripada lada putih. Selain itu, masa simpannya pun lebih lama. 

7. Lada hijau dan lada merah 

Cara mengolahan lada hijau dan lada merah berbeda dengan lada lainnya. Kedua jenis lada ini diolah dengan cara direndam dalam larutan air garam atau cuka. 

Namun demikian penggunaan biji lada yang digunakan berbeda. Lada hijau menggunakan biji lada yang masih mentah. Sementara, lada merah memakai lada matang. 

Baca juga: Resep Iga Bakar Madu Lada Hitam, Masak Pakai Wajan Teflon

Mengenai rasa dan aromanya sendiri, lada merah cenderung lebih kuat daripada lada hijau. Namun keduanya jarang digunakan dalam masakan Indonesia. 

8. Manfaat lada dalam masakan

Lada umum digunakan masakan Indonesia. Khususnya hidangan bercita rasa pedas seperti gulai dan tongseng. 

Penambahan lada dalam hidangan dalam membuat rasa dan aroma lebih pedas. Tak hanya itu, pada hidangan seperti sup, lada pun bisa membuat kuahnya terasa hangat. 

PEXELS/ PIXABAY Ilustrasi lada putih dan lada hitam yang digiling sebagian.

9. Lada untuk menghilangkan bau amis 

Selain memberi sensasi rasa pedas yang khas, lada juga dapat mengurangi bau amis pada bahan masakan. 

Kamu dapat menggunakan lada sebagai bumbu marinasi daging, ikan, atau ayam. 

Baca juga: Resep Steak Daging Sapi Rumahan Saus Lada Hitam, Masak Pakai Teflon

Beberapa jenis saus dan hidangan ala barat pun menggunakan lada pada bumbunya. Dengan menambah lada, rasa hidangan jadi lebih lezat. 

10. Penggunaan lada bubuk dan lada utuh

Terdapat dua jenis lada yang dijual di pasaran, yaitu lada bubuk dan lada utuh kering. 

Lada bubuk dapat menjadi pilihan jika kamu tak mau repot menyiapkan bumbu. Namun lada ini memiliki aroma dan rasa yang tidak terlalu kuat. 

Oleh sebab itu, lada putih banyak digunakan untuk bumbu sup atau marinasi.

Baca juga: Cara Gunakan Lada dalam Masakan, Taburkan pada Proses Terakhir

Sementara itu, lada utuh rasa dan aroma yang lebih kuat. Untuk itu, lada utuh cocok digunakan sebagai bumbu masakan yang pedasnya nendang.