Resep Steak Daging Sapi Rumahan Saus Lada Hitam, Masak Pakai Teflon

KOMPAS.com - Daging bagian tenderloin atau has dalam adalah salah satu potongan steak. Steak tenderloin dapat disajikan bersama saus lada hitam.

Buku "Seri ide masak – RESEP STEAK FAVORIT SEHAT & LEZAT DI BAWAH 500 KALORI" oleh TIM IDE MASAK terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat steak tenderloin.

Kamu dapat memanggang daging sapi di atas pemanggang arang, grill pan, maupun wajan teflon antilengket.

Baca juga: Resep Steak Daging Sapi Rumahan Teflon, Tantangan MasterChef Indonesia

Resep steak daging sapi saus lada hitam

Bahan (4 porsi)

• 4 potong tenderloin (masing-masing 100 gram)
• 150 ml saus lada hitam

Bumbu olesan

• 1/2 sdm angciu (non-halal, opsional)
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

Baca juga: 15 Bumbu dan Saus Khas Chinese Food, Salah Satunya Kecap Inggris

Pelengkap

• 200 gram kentang panggang
• 200 gram tomat, wortel, dan buncis rebus

Bahan saus lada hitam (500 ml)

• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• Minyak goreng
• 2 buah wortel
• 250 ml pasta tomat
• 1 liter air
• 1 kg tulang iga sapi
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 500 gram daging tetelan

Baca juga: Resep Steak Daging Sapi Rumahan, Masak dengan Saus Lada Hitam

Cara membuat steak daging sapi saus lada hitam

1. Pukul-pukul daging dengan alat pemukul daging.
2. Olesan: campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan. Lumuri daging dengan olesan bumbu, diamkan selama 30 menit.
3. Saus lada hitam: bakar tulang iga sampai hitam.
4. Panaskan minyak. Goreng bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai. Sisihkan.
5. Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang iga bersama bwang goreng, wortel, dan daging tetelan. Masak hingga air kaldu hingga tinggal setengahnya.
6. Masukkan pasta tomat, masak hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan lada hitam, aduk rata. Angkat. Saring larutan saus lada hitam ke dalam panci. Sisihkan.
7. Panggang daging di atas abra api atau wajan steak hingga matang. Angkat. Sajikan steak bersama saus lada hitam dan pelengkapnya.

Baca juga: Resep Steak Daging Sapi ala Restoran, Bisa Pakai Teflon

Buku "Seri ide masak – RESEP STEAK FAVORIT SEHAT & LEZAT DI BAWAH 500 KALORI" oleh TIM IDE MASAK terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.