Resep Semar Mendem, Kudapan Mirip Lemper yang Dibungkus Telur Dadar

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Season 8 Febs membuat semar mendem dalam tantangan membuat makanan khas Indonesia.

"Tadinya mau buat lemper, tapi enggak ada daun pisang. Jadi bikin semar mendem," kata Febs dalam tayangan MasterChef, Sabtu (14/8/2021).

Bentuk dan isian semar mendep memang mirip lemper, hanya bagian luarnya menggunakan dadar telur.

Baca juga: Apa Itu Cast Iron Skillet? Alat Masak Jadi Tantangan Peserta MasterChef

Semar mendem ini cocok jadi pilihan sarapan atau camilan. Berikut resepnya dari Sajian Sedap.

Resep semar mendem

Bahan ketan:

• 200 gram beras ketan, rendam 1 jam
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun salam

Bahan isi:

• 2 buah paha ayam atas bawah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Lemper Ayam Kukus, Masak Ketan Pakai Rice Cooker

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan dadar:

• 3 butir telur kocok lepas
• 25 ml air
• 1 sendok teh tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam

Baca juga: Resep Shakshuka, Sarapan Khas Afrika Utara Dimasak Jesselyn MasterChef

Cara membuat semar mendem:

1. Masak isian terlebih dahulu. Rebus ayam dan suwir-suwir.