15 Resep Mangut untuk Sajian Makan Siang yang Spesial

KOMPAS.com - Masakan mangut bisa kamu sajikan sebagai menu makan siang spesial. Umumnya, bumbu mangut dimasak dengan ikan lele atau ikan pari asap.

Namun, kamu bisa mengolah bumbu mangut ikan dengan aneka bahan masakan lainnya. Seperti bebek atau ayam.

Berikut aneka resep mangut untuk sajian makan spesial. Bahan dan cara membuatnya cukup mudah untuk dipraktikkan.

1. Resep mangut beong magelang

Dok. Shutterstock/ijp2726 Ilustrasi mangut.

Ada olahan ikan beong yang mudah dimasak, yaitu mangut beong magelang.

Pada resep mangut ini menggunakan ikan beong asap yang dimasak dengan aneka bumbu seperti cabai, bawang merah, kunyit, dan ketumbar.

Selengkapnya, coba ikuti resep mangut beong mageang berikut ini.

Baca juga: Resep Mangut Beong Magelang, Masakan Berkuah Santan yang Pedas

2. Resep mangut ikan pe asap khas Jawa Tengah

Ikan pe asap juga enak disajikan dengan bumbu mangut. Pada resep mangut ikan pe asap ini menggunakan campuran santan encer dan kental untuk membuat kuahnya.

Kamu bisa mengikuti empat langkah masak untuk membuat mangut ikat pe khas Jawa Tengah ini.

Baca juga: Resep Mangut Ikan Pe Asap Khas Jawa Tengah, Masakan Kuah Santan Istimewa

3. Resep mangut bebek

Selain ikan, kamu bisa coba membuat mangut bebek di rumah untuk sajian makan siang ataupun malam.

Sajian ini memiliki kuah santan yang pedas dan asam dengan tambahan air perasan jeruk nipis. Selain itu, sajian ini memiliki bumbu medok yang mampu menutupi bau amis bebek.

Baca juga: Resep Mangut Bebek, Tidak Cuma Ikan yang Nikmat Dimasak Mangut

4. Resep mangut nila khas Jawa Tengah

SHUTTERSTOCK/REMBOLLE Ilustrasi mangut nila khas Jawa Tengah.

Punya stok ikan nila di rumah? Coba olah mengikuti resep mangut nila khas Jawa Tengah berikut.

Ikan nila dimasak dengan kuah santan dan bumbu sederhana yang ada di rumah, seperti bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.

Pada resep mangut ikan nila ini menggunakan santan kental yang membuatnya terasa gurih.

Baca juga: Resep Mangut Nila Khas Jawa Tengah, Ikan Kuah Santan yang Lezat

5. Resep mangut lele khas Yogyakarta

KOMPAS/FERGANATA INDRA RIATMOKO Mangut Lele

Ada resep mangut lele khas Yogyakarta yang bisa kamu jadikan menu makan utama keluarga.

Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele digoreng sampai matang. Kemudian dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran.

Biasanya, mangut lele dimasak dengan sayuran berupa kemangi yang membuat aromanya semakin lezat.

Baca juga: Resep Mangut Lele Yogyakarta, Nikmati dengan Kemangi

6. Resep mangut lele borobudur

DOK.SHUTTERSTOCK/TRIYOGA HADIYANTO Ilustrasi mangut lele.

Mangut lele khas Magelang bisa kamu sajikan untuk makan siang. Ada cara menghilangkan lendir dari badan lele yaitu dengan menaburkan abu gosok.

Setelah itu, goreng ikan lele hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Lalu masak dengan bumbu halus, santan, dan cabai rawit hijau utuh.

Baca juga: Resep Mangut Lele Borobudur, Lauk Makan Kaya Protein

7. Resep mangut lele cabai hijau

SHUTTERSTOCK/JULIAN SOMADEWA Ilustrasi mangut lele. Lele adalah ikan yang dilapisi lendir pada kulitnya.

Mangut lele cabai hijau atau biasa disebut dengan mangut lele Lombok ijo bisa kamu sajikan untuk menu masakan spesial.

Bahan yang dibutuhkan seperti bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, dan garam.

Cara membuat mangut lele ini yaitu bakar lele di atas bara arang samapi matang. Kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu mangut ikan yang sudah disiapkan.

Baca juga: Resep Mangut Lele Cabai Hijau, Ide Masakan Berkuah Gurih Pedas

8. Resep mangut gurami

Bukan hanya ikan lele saja yang enak diolah dengan bumbu mangut, tetapi gurami juga.

Kamu bisa menambahkan ikan gurami dalam bumbu mangut tanpa perlu menggorengnya dulu. Kerak daging gurami agar bumbunya meresap sempurna.

9. Resep mangut tongkol

Ikan tongkol bukan hanya enak dimasak suwir dengan bumbu pedas. Namun bisa juga diolah dengan bumbu mangut ikan yang gurih.

Siapkan dulu ikan tongkol panggang, kemudian tumis semua bahan di wajan antilengket. Setelah itu, masak dengan santan kental hingga mendidih.

10. Resep mangut bandeng

Siapkan 300 gram bandeng segar untuk membuat mangut bandeng panggang yang lezat.

Panggang bandeng hingga matang dan pisahkan daging dari durinya. Suwir dan masak dengan bumbu halus dan santan kental.

Siapkan daun pisang dan masukkan bandeng suwir yang sudah diberi bumbu mangut ikan. Bungkus dan oven hingga daun layu.

11. Resep mangut ikan kakap

Ada enam langkah masak untuk membuat mangut ikan kakap. Bahan yang diperlukan juga tidak kalah sederhana.

Siapkan ikan kakap sejumlah 500 gram, cabai merah, cabai hijau, kencur lengkuas, kelapa parut untuk diambil santannya, dan daun jeruk purut.

Bersihkan ikan kakap dengan garam dan air jeruk nipis. Kemudian goreng hingga matang, angkat, dan tiriskan. Masak dengan semua bumbu halus dan santan hingga menysut dan bumbu meresap.

12. Resep mangut mujair

Pada resep mangut mujair ini menggunakan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kemiri, dan ketumbar.

Goreng ikan mujair hingga garing. Caranya, siapkan minyak panas dengan api panas stabil dan masukan ikan. Pastikan ikan terendam dalam minyak goreng.

Setelah itu, masak ikan mujair goreng dengan bumbu mangut ikan yang sudah disiapkan.

13. Resep mangut tengiri

Ikan tengiri terkenal kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Kamu bisa memasak ikan tengiri dengan bumbu mangut ikan tanpa menggunakan santan.

Resep mangut tengiri ini cocok untuk kamu yang sedang ingin diet. Pasalnya, penggunaan santan pada masakan digantikan dengan susu kedelai tawar.

14. Resep gulai mangut ikan pari khas Bangka

Gulai mangut ikan pari khas Bangka bisa kamu sajikan untuk menu makan siang atau malam.

Siapkan ikan pari segar, bersihkan, dan potong menjadi lima bagian. Kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.

Bakar ikan pari hingga matang. Selajutnya, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga aromanya keluar.

Masukkan ikan pari bakar ke dalam santan dan masak hingga matang sempurna. Hidangkan dengan nasi putih.

15. Resep ayam mangut

Selain aneka jenis ikan dan bebek, daging ayam juga bisa diolah dengan bumbu mangut ikan yang lezat.

Namun resep ayam mangut ini hanya membutuhkan sekitar 300 ml santan kental untuk memasak satu ekor ayam pejantan.

Ayam pejantan dipotong menjadi delapan bagian dan dimasak dengan tumisan bumbu halus hingga meresap. Pastikan juga kuah mangut menyusut.

Sajikan dengan nasi putih hangat sebagai lauk makan spesial.