Kompas.com - 19/10/2020, 20:10 WIB
Ilustrasi mangut nila khas Jawa Tengah. SHUTTERSTOCK/REMBOLLEIlustrasi mangut nila khas Jawa Tengah.

KOMPAS.com - Mangut ikan merupakan salah satu olahan tradisional dari Jawa Tengah. Ikan yang diolah menjadi mangut bisa ikan air tawar dan ikan laut, salah satunya nila.

Baca juga: Resep Mangut Lele Yogyakarta, Nikmati dengan Kemangi

Nila dimasak kuah santan dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, lengkuas, dan belimbing wuluh.

Berikut resep mangut nila dengan kuah santan yang lezat.

Resep mangut nila

Bahan:

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 biji kemiri
  • 1 ruas besar kunyit
  • 4 buah cabai rawit
  • 10 buah cabai merah

Bahan lainnya:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 4 lembar daun salam
  • 4 iris tipis lengkuas
  • 4 tangkai serai
  • 1 ikat daun kemangi
  • 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 1 ruas kecil Jahe

Cara membuat mangut nila

1. Dengan air mengalir bersihkan ikan dari darah atau jeroannya yang masih menempel, ikan dikerat-kerat lalu goreng hingga matang, sisihkan.

Baca juga: Jangan Buang Isi Perut Ikan, Coba Masak Jadi Sup

2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan jahe.

3. Kecilkan api, tuang santan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan daun kemangi dan belimbing wuluh.

4. Masukkan ikan, masak sampai bumbu meresap. Kalau sudah, matikan kompor. Mangut nila siap disajikan.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.