7 Cara Masak Opor Ayam agar Empuk dan Awet, Baluri Ayam dengan Nanas

KOMPAS.com - Opor ayam merupakan hidangan berkuah santan yang banyak dimasak saat hari raya Idul Adha tiba.

Umumnya, opor ayam terbuat dari potongan ayam dan dicampur bumbu halus. Bumbu halus dalam resep opor ayam pun bervariasi, mulai dari bumbu putih, bumbu kuning, hingga bumbu merah.

Cara memasak opor ayam cukup mudah. Kamu hanya perlu mencampurkan potongan ayam dan bumbu halus tersebut. Kemudian, masak hingga matang.

Baca juga: Resep Nasi Opor Rice Cooker, Sarapan dari Opor Ayam Tak Habis

Namun, dibutuhkan durasi yang cukup lama untuk mematangkan ayam, terlebih jika ayam yang digunakan adalah ayam kampung.

Oleh karena itu, sebelum memasak opor ayam, coba simak cara masak opor ayam agar empuk dan awet yang dibagikan oleh akun YouTube Sajian Sedap berikut ini.

1. Tambahkan minyak pada bumbu halus

Kamu bisa menambahkan minyak pada campuran bumbu yang akan dihaluskan dengan blender.

Dibandingkan dengan menggunakan air, penggunaan minyak pada proses penghalusan bumbu dapat membuat bumbu menjadi lebih halus mempercepat proses penumisan.

Baca juga: Resep Opor Ayam Lebaran Idul Adha, Sajian Istimewa untuk Keluarga

Jika sudah menggunakan minyak saat menghaluskan bumbu, kamu tidak perlu lagi memakai minyak saat akan menumis bumbu.

2. Gunakan api kecil saat menumis bumbu

Untuk memastikan bumbu halus opor ayam benar-benar matang sempurna, cukup gunakan api kecil saat menumis bumbu halus.

Api kecil yang dipakai saat menumis bumbu halus dapat membuat aroma bumbu lebih sedap dan menghindari bumbu menjadi gosong.

3. Masak opor ayam dengan santan encer terlebih dahulu

Kalau kamu tidak punya banyak waktu untuk menunggu opor ayam hingga matang, sebaiknya pisahkan santan kental dan santan encer sebelum membuat opor ayam.

Baca juga: 6 Cara Simpan dan Hangatkan Opor Ayam agar Tidak Basi

Kemudian, masak ayam dan bumbu menggunakan santan encer terlebih dahulu.

Jika opor ayam sudah hampir matang, tambahkan santan kental, aduk-aduk hingga meresap dan matikan kompor.

SHUTTERSTOCK/yohanes_setiyanto ilustrasi opor ayam kuning.

4. Sering aduk opor ayam

Jika sudah memasukkan semua bahan dan bumbu ke dalam wajan, sering-seringlah mengaduk masakan opor ayam.

Mengaduk opor ayam dengan sering bertujuan untuk mencegah santan pecah. Kalau opor ayam sudah hampir matang, masukkan santan kental.

Baca juga: Resep Opor Ayam Rice Cooker, Masak Praktis Saat Lebaran

5. Balur ayam dengan nanas

Dalam video lain di akun YouTube Sajian Sedap, ada cara lain untuk membuat opor ayam yang empuk dan awet, yaitu dengan menggunakan nanas.

Haluskan nanas dan balurkan ke semua bagian ayam yang sudah dimasukkan ke dalam mangkuk.

Diamkan campuran ayam dan nanas selama 30 menit. Setelah itu, lap ayam menggunakan handuk kering atau tisu bersih.

6. Bungkus ayam dengan daun pepaya

Selain nanas, daun pepaya juga bisa digunakan untuk membuat daging ayam menjadi empuk. Kamu bisa memilih satu di antara cara ini, menggunakan nanas atau daun pepaya.

Baca juga: Resep Opor Ayam Suwir, Sajian Lebaran dengan 2 Langkah Masak

Bungkus potongan ayam menggunakan daun pepaya dan biarkan selama 30 menit.

7. Pakai panci presto

Terakhir, untuk membuat opor ayam menjadi empuk, kamu bisa masak ayam terlebih dahulu menggunakan panci presto.

Siapkan panci presto yang sudah diisi air dan masukkan potongan ayam . Masak hingga empuk.

Baca juga: 3 Cara Tahu Ayam Rebus Matang Sempurna, Bekal Bikin Opor Ayam