Kompas.com - 12/07/2021, 13:23 WIB
Ilustrasi usus sapi siap dimasak. SHUTTERSTOCK/FUNNY FACEIlustrasi usus sapi siap dimasak.

KOMPAS.com - Isi perut sapi atau yang dikenal juga dengan sebutan jeroan terdiri dari paru, babat, limpa, dan usus.

Tidak hanya bagian dagingnya, jeroan sapi juga banyak diolah menjadi aneka sajian lezat dengan bumbu rempah.

Salah satu jeroan sapi yang banyak diolah pada resep masakan Indonesia adalah bagian usus sapi.

Sebelum mengolah usus sapi, kamu harus memastikan bahwa jeroan sapi tersebut dalam keadaan bersih dan tidak bau amis.

Baca juga: Resep Gulai Tambusu Khas Minang, Usus Sapi Isi Tahu Telur

Ada beberapa cara menghilangkan bau pada usus sapi. Pertama, kamu bisa mencuci usus sapi. Setelah itu, usus sapi bisa direbus hingga empuk dan tidak bau amis.

Selengkapnya, berikut dua cara membersihkan usus sapi agar tidak bau amis dari majalah "SajianKu VOL 11/I/2014: Serba-Serbi Mengenal Jenis Cabe, Mengolah Jerohan Sapi Dengan Benar" (2014) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

ilustrasi usus sapi. SHUTTERSTOCK/GolubSergei ilustrasi usus sapi.

1. Cuci di air mengalir

Usus sapi harus dibersihkan menggunakan air mengalir. Kamu bisa membersihkan usus sapi  dengan memasang ujung usus sapi ke mulut kran air dan menyalakan aliran airnya.

Jika usus sudah terpasang di aliran air, tekan bagian usus dengan ibu jari dan telunjuk mengikuti aliran air.

Lakukan tahapan ini hingga air yang keluar dari dalam usus sapi sudah benar-benar jernih.

Baca juga: 6 Cara Bersihkan Babat Sapi dengan Mudah, Bisa Pakai Garam Kasar

 

2. Rebus usus sapi

Kalau kamu memasak beberapa jenis jeroan sapi, sebaiknya rebus tiap jeroan sapi dengan panci yang berbeda agar aroma satu dan lainnya tidak tercampur. Rebus usus sapi sebanyak dua kali.

Ilustrasi usus sapi. SHUTTERSTOCK/PALMZADS Ilustrasi usus sapi.

Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.