Cara Masak Babat Sapi agar Empuk dan Tidak Bau, Mudah Diikuti Pemula

KOMPAS.com - Buat kamu yang berencana membuat masakan dengan bahan jeroan sapi seperti babat. Ketahui cara masak babat sapi agar empuk dan tidak bau berikut.

Babat sapi memiliki tektur yang cenderung alot dan berbau tak sedap. Maka dari itu, pastikan untuk mengolahnya dengan benar agar tidak babat nikmat saat disajikan.

Simak tips memasak babat sapi yang bisa diikuti bahkan oleh pemula berikut ini.

Baca juga: 15 Nasi Goreng Babat di Semarang yang Terkenal Enak

1. Bersihkan babat terlebih dahulu

SHUTTERSTOCK/EMIN ADIGUZEL Ilustrasi membersihkan babat sapi.

Ada cara bersihkan babat dengan mudah seperti yang dilansir dari The Spruce Eats, yaitu dengan cara mengiikis seluruh permukaan babat yang tidak diputihkan dengan pisau tajam.

Buang bagian putih babat atau lemaknya. Kikis hingga babat berwarna putih.

Bilas dengan air mengalir sampai bersih. Tapi kalau jenis babat yang akan kamu gunakan berbentuk sarang lebah, baiknya sikat dengan siakt gigi untuk membersihkannya hingga kecelah.

2. Rendam dengan air dingin

Dilansir dari MasterClass, cara mengolah babat yang mudah diikuti adalah merendamnya dengan air dingin selama 10 menit.

Setelah itu, potong babat dan masukkan ke dalam panci berisikan air. Nyalakan api kompor dan rebus babat hingga empuk.

Merebus babat hingga empuk membutuhkan waktu satu hingga dua jam.

Baca juga: Resep Babat Goreng Cabai, Olahan Jeroan Pedas

3. Rebus dengan air garam

SHUTTERSTOCK/KEITMA Ilustrasi merebus babat sapi.

Kalau babat sudah bersih dari kotoran, rendam dengan air garam kemudian rebus selama 10 menit lamanya.

Pastikan untuk tidak merebus babat dengan air mendidih.

Kuah rebusan babat biasanya memiliki aroma tidak sedap dan tajam, sebaiknya tidak menggunakannya untuk kaldu masakan.

Baca juga: Resep Soto Mie Babat, Kreasi Olah Jeroan Sapi

4. Masak dengan bawang bombay

Cara masak babat agar tidak bau selanjutnya adalah memasaknya dengan bawang bombay. Bawang bombay bisa menghilangkan bau amis babat.